Nguyên liệu cho món canh ngao nấu chua:
+ Ngao 1 kg.
+ Cà chua: 3 quả
+ Dứa chín: 1 quả
+ Rau mùi, rau răm, hành lá, thì là
+ 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
+ Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm.
Cách nấu canh ngao cà chua:
Bước thứ nhất(1): Ngao rửa thật sạch rồi đem ngâm với nước vo gạo và 1 chút muối trong vòng 1 tiếng, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bạn có thể bỏ thêm vào chậm ngâm ngao một chút muối hạt, một quả ớt thái lát để ngao nhả hết cát và đất trong miệng ra ngoài, giống như ngâm ốc vậỵ. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành khô xắt nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ. Dứa bỏ hết mắt sau đó rửa thật sạch thái miếng vừa ăn
Bước thứ hai(2): Đặt nồi luộc ngao, nhớ Lưu ý căn lượng nước đủ dùng (khoảng nửa bát canh là vừa) vì ngao và các loại quả chua sẽ tiết thêm nước trong quá trình nấu. Ngao chỉ cần sôi bùng lên là bạn có thể bắc xuống. Phần nước luộc ngao bạn đổ ra tô cho lắng cặn bẩn còn lại xuống nhé, ngao nguội, tách thịt ngao khỏi vỏ.
Bước thứ ba(3): nấu nóng chảo với một chút dầu sau đó cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào nhừ tiếp đó bạn cho phần thịt ngao vào xào nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn khoảng 2′ thì múc ra bát
Bước thứ tư(4): Bạn đun nước luộc ngao đã lọc cùng với gừng, sấu, dứa đã sơ chế, cho vào 1 chút muối và bột ngọt rồi cho hỗn hợp ngao cà chua ở trên vào đun thêm 5′ rồi cho hành, răm, thì là vào và tắt lửa.
Vậy là với 4 bước giản đơn bạn đã có ngay món canh ngao nấu chua giải nhiệt cho mùa hè này rồi.Tiết trời nóng nực được ăn bát canh chua này thì còn gì bằng, vào mùa lạnh chỉ cần thêm vài lát ớt tươi hay tương ớt vào bát canh cũng thật ngon hết xẩy. Canh ngao nấu chua phù hợp ăn cả mùa đông mùa hè, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thanh mát tuyệt với đấy! Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
