Nguyên liệu gồm có:
+ 1 kilogram ngao
+ 100 gram kim chi cải thảo (hoặc nhiều hơn tùy sở thích)
+ Đậu phụ: 2 bìa (có thể chọn đậu phụ bình thường hoặc đậu phụ non đều được)
+ Tỏi tây: 1 cây
+ 1 chút rau hẹ
+ Tỏi, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
- Ngao mua về ngâm với nước muối loãng vài tiếng trước khi nấu để cho ngao sạch cát. Sau đó rửa thật sạch ngao và đem luộc ngao đến khi ngao há miệng. Bỏ vỏ ngao, phần ruột ngao đem rửa lại một lần nữa cho sạch còn phần nước ngao giữ lại để làm nước canh.
- Đậu phụ rửa qua nước, sau đó để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Tỏi tây và hẹ rửa thật sạch rồi thái khúc vừa ăn.
- Cho một chút dầu chiên lên chảo rồi phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho tỏi tây vào xào.
- Kim chi vắt bớt nước, thái miếng vừa ăn, sau đó bỏ vào xào cùng với tỏi tây. Giữ lại phần nước kim chi để nấu cùng với canh.
- Xào qua kim chi và tỏi tây rồi đổ phần nước luộc ngao và kim chi vào nấu cùng. Đến khi nước sôi thì cho rau hẹ vào nồi canh.
- nếm nêm canh ngao với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng.
Cho canh ra bát rồi ăn nóng với cơm.
Mong các bạn thành công nhé!
Theo Công luận
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
