Cách làm canh ngao dọc mùng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế ngao và dọc mùng

• Ngao mua về ngâm trong nước lạnh có cắt thêm vài lát ớt vào để ngao nhả hết chất bẩn. Sau đó đem rửa thật sạch, có thể dùng bàn chải để cọ sạch phần vỏ ngao.
• Cho ngao vào trong nồi, đổ ngập nước rồi luộc đến khi thấy nước sôi, mở vung và dùng đũa đảo đều cho ngao hé miệng hết. Không nên luộc ngao quá lâu vì như vậy sẽ làm ngao bị teo.
• Đổ ngao ra rổ, giữ lại phần nước luộc. Tách riêng phần thịt ngao và để riêng ra bát.
• Tước bỏ phần xơ của dọc mùng rồi thái lát nhỏ, cho vào tô bóp muối cho hết ngứa rồi rửa thật sạch. Sau đó vắt ráo nước rồi để riêng ra tô.

Bước thứ hai(2): Nấu canh ngao với dọc mùng

• Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu chiên vào làm nóng rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó thêm cà chua vào xào. Bạn nêm thêm chút hạt nêm, muối vào đảo đều. Đến khi thấy cà chua đã chín mềm thì bạn đổ ngao vào đảo sơ.
• Tiếp theo đổi phần nước luộc ngao và me vào nấu sôi. Khi nào thấy me chín thì bạn dầm nát me rồi vớt phần xơ ra.
• Tiếp tục đổ dọc mùng vào trong nồi canh ngao đun thêm khoảng 2 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi đổ hành lá, rau răm, thì là rồi tắt lửa và múc canh ra tô.

Cách làm canh ngao nấu dọc mùng rất giản đơn nhưng vẫn luôn là món ăn được nhiều chị em lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Vị chua dịu thanh mát của me giúp đưa cơm và vị ngọt của ngao, dọc mùng sần sật sẽ khiến bạn cứ muốn ăn thêm một bát cơm nữa. Vừa ngon miệng vừa đầy màu sắc và hương vị, đây sẽ là một món ăn tô điểm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.