Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram ngao (nghêu)
- 1 miếng đậu hũ non
- ½ (một phần hai) chén rau răm
- 1 quả cà chua lớn đỏ
- ½ (một phần hai) muỗng súp hành tím băm
- 2,5 thìa cà phê hạt nêm
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu xay
- ½ (một phần hai) muỗng súp dầu chiên
- 3 chén nước lọc
Thực hiện
- Ngao ngâm với nước có cho ớt đập giập vào, rửa thật sạch.
- Đậu phụ non xắt miếng vừa ăn.
- Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau.
- Luộc ngao vừa chín, gỡ lấy thịt và giữ lại phần nước ngao.
- Xào hành tím cho thơm, cho cà chua vào xào lấy màu, chế nước ngao và đậu phụ vào, nấu sôi lại, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Sau cùng cho ngao và rau răm vào khuấy đều, tắt lửa.
- Múc canh ngao rau răm vào bát, rắc tiêu vào, dùng nóng.
Mẹo vặt
- Ngao ngâm trong nước có ớt để sạch cát.
- Ngao luộc trong ít nước từ 3-4 phút để thịt ngao không bị teo khô, mất chất ngọt.
- Giữ lại nước luộc ngao, lọc lấy nước trong để nấu canh cho ngọt. Theo SSMTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
