Mùa hè chỉ thích ăn canh chua như canh cua nấu chua, canh chua cá lóc… Và dĩ nhiên là không thể bỏ qua món canh ngao chua này rồi. Vị chua chua, thanh mát của nước canh phải nói là cực kỳ ngon. Món canh chua này bạn có thể nấu với khế hoặc với dứa tùy theo sở thích. Nhưng riêng mình thì thích nấu với khế cảm giác ăn thanh mát hơn. Dứa mình chỉ thích ăn sống hoặc chế biến một số món đặc biệt :D
Nguyên liệu gồm có:
- Ngao: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- Khế chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Rau răm
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm
Các bước Cách chế biến:
- Ngao bạn đem ngâm với nước gạo khoảng vài tiếng cho nhả bùn đất. Sau đó đem rửa thật sạch, cho lên bếp luộc chín với một bát canh nước. Ngao chỉ cần đun rôi cho nhả miệng ra là được.
- Vớt ngao ra rá, nhặt lấy thịt ngao bên trong. Phần nước ngao bạn gạn lại ra một bát tô lấy phần nước trong, bỏ đi phần cặn phía dưới cùng.
- Cà chua rửa thật sạch thái múi. Khế chua thái lát mỏng
- Bắc nồi lên bếp, phi hành tím băm với một ít dầu chiên, cho cà chua vào xào chín rồi cho ngao vào xào, nêm một ít nước mắm, đun khoảng 2 – 3 phút bạn đổ nước ngao vào nấu sôi. Sau đó cho khế chua vào đun thêm 1 phút, nêm lại gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa miệng rồi cho rau răm vào và tắt lửa là xong.
Món canh ngao chua vị đậm đà, nước canh ngọt, ăn rất mát. Nếu nấu buổi tối bạn có thể cho thêm một chút gừng vào cho đỡ lạnh bụng nhé vì ngao có tính hàn mà ^^
Mong bạn thực hiện món canh ngao này thành công!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cua nấu chua hay canh chua cá lóc để thay đổi thực đơn gia đình nhé :D
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
