Hương vị món canh thanh mát mỗi khi hè về mẹ thường nấu cho mình ăn đó là món canh Đậu phụ nấu nấm linh chi và râu củ, vị thơm ngọt của canh làm mình nhớ mãi.

Canh nấm đậu hũ chay

• Cắt tỉa hoa cho cà rốt và cắt miếng khoai tây nhỏ, bí xanh gọt bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn.
• Đậu phụ rửa thật sạch,cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Nấm hương ngâm rồi rửa thật sạch. Nấm Linh Chi rửa thật sạch.
• Đổ vào nồi 1.5 lít nước, Cho cà rốt, khoay tây vào nấu sôi chín, thả bí xanh vào. Đun đến khi cà rốt, khoay tây mềm, bí xanh chín vừa thì cho nấm Linh Chi, Nấm hương vào.
• Nêm một ít muối, cùng với hạt nêm. Sau đó tiếp tục nấu sôi nồi canh và thả đậu phụ từ từ vào, đun tầm 3 phút.

tắt lửa, Múc ra bát, ăn nguội sẽ ngon hơn vào những ngày hè nắng nóng.