Canh mướp nấu hến

Ở quê mình hến rất nhiều và rẻ, người ta bán nguyên con còn vỏ, mua về làm hơi mất công nhưng lại có nước hến rất ngọt và ngon. Ở đây chỉ có hến đã đãi vỏ sẵn, thôi thì ăn cho đỡ thèm vậy. Hến nấu canh với mướp hương ăn rất ngọt và mát >:D

Nguyên liệu cần có:

200g hến đãi vỏ sẵn
2 quả mướp hương, quả vừa ăn
Hành lá, ngò
Hành củ, 1 ít gừng, hạt nêm, đường

Hướng dẫn cách làm:

Hến mua về rửa thật sạch nhiều lần qua nước lạnh cho bớt mùi tanh.
Hành củ cắt miếng nhỏ, giừng băm nhuyễn.
nấu nóng chảo dầu, cho gừng và hành vào xào trước cho thơm.
Hến vốn là món dễ gây lạnh bụng, nến một chút gừng sẽ giúp trung hòa món ăn và khử bớt mùi tanh của hến.
Cho hến vào xào đều tay.
Cho thêm một ít hạt nêm vào, xào cho đến khi thấy hến khô lại là được.

Tiếp tục cho mướp vào, đảo đều cho đến khi thấy mướp hơi “queo” lại thì cho thêm 1 chén nước vào.
Mình không thích ăn nhiều nước nên chỉ cho 1 chén thôi.

Mướp sôi, nếm nêm lại cho vừa ăn.
Nấu canh mướp bao giờ mình cũng cho thêm một tí đường, mướp sẽ có vị ngọt dịu rất dễ ăn.
Cho canh ra tô.
Rắt hành ngò đã xắt nhuyễn, ăn nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món canh mướp nấu hến nhé.

Canh mướp nấu hến 3

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)