Nguyên liệu gồm có:
Mướp đắng 2 quả, cắt mỗi quả làm 4 phần
Thịt gà lọc xương, băm thật nhỏ (hoặc bạn dùng thịt lợn cũng được)
Hành mùi, xắt nhỏ
Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nở
Xì dầu (tùy chọn)
Dầu vừng 1 thìa
Muối tiêu
Cách chế biến:
Mướp đắng cắt làm tư nạo ruột, nếu quả nhỏ thì bạn cắt làm đôi, rửa thật sạch để ráo nước
Thịt gà băm nhở ướp với dầu vừng, 1 muỗng muối và 1 chút xíu hạt tiêu,
Mộc nhĩ ngâm nở đem xắt nhỏ, thái thêm vài cái nấm hương cho thơm rồi trộn với thịt gà. Để 15 phút cho thấm.
Trong lúc đó, nấu sôi 4 chén nước
Chần mướp đắng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó vớt mướp ra để nguội
Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp đắng
Làm lần lượt đến hết chỗ mướp, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh cũng được
Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi. Lượng nước tùy theo ý bạn, thường thì khoảng 4 -5 chén con, nước vừa ngập mướp đắng là được. Cho ½ (một phần hai) thìa muối vào nước để canh có vị đậm đà
Nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa to. Để nước sôi ngập lên các miếng mướp đắng thì mướp sẽ giữ được màu xanh .
Cho vài cái nấm hương còn lại lúc đầu vào canh cho thơm
Đun như vậy đến khi mướp và thịt chín, xiên dĩa thấy dễ dàng xuyên qua là được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm xì dầu vào canh nếu muốn.
Cho hành mùi rồi tắt lửa.
Món này ăn nóng, bát canh ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.
Mách nhỏ:
Thực chất nhân thịt của món này là thịt lợn xay, nhưng bạn thử làm mới nó bằng thịt gà như công thức này xem sao, cũng quá ngon đấy Mong các bạn ngon miệng! N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
