Nguyên liệu – cho 2-3 phần ăn: Nếu muốn mướp bớt đắng, bạn ngâm mướp đắng trong thố nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô. Hành lá, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Múc canh mướp đắng ra bát, rắc hành ngò xắt nhỏ và ít hạt tiêu lên bề mặt canh cho thơm; dùng nóng hay nguội đều ngon.
Mướp đắng - cái tên quả mà khi mới nghe qua mình đã không muốn thử; bởi từ bé mình vốn đã không thích vị đắng chút nào. Vậy mà chẳng hiểu từ lúc nào; thấy ông bà cha mẹ ăn mướp đắng với đủ món: mướp đắng xào trứng; trộn gỏi hay chỉ giản đơn là chấm muối vừng, chấm ớt... mình cũng mon men ăn thử và thích từ lúc nào không hay! Mướp đắng mới ăn thì thật đắng, nhưng khi ăn quen rồi cái vị đắng ấy trở nên thật dễ chịu, thậm chí ăn xong lại thấy ngọt mát vô cùng. Món canh mướp đắng hôm nay mình giới thiệu được nấu cùng tôm, thịt đã làm dịu đi rất nhiều vị đắng vốn có của thứ quả này; chắc chắn sẽ rất hợp với những ai mới tập ăn mướp đắng đấy!
Bước thứ nhất(1):
Mướp đắng rửa thật sạch, dùng thìa nạo bỏ ruột, thái từng lát vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
Trộn tôm, giò sống cùng hành khô, ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối.
Bước thứ ba(3):
Đổ vào nồi khoảng 3 - 4 bát ăn cơm nước lạnh, nấu sôi rồi múc từng thìa nhỏ hỗn hợp giò sống trộn với tôm thả vào; tiếp tục nấu sôi với lửa vừa đến khi tôm chín, nổi lên bề mặt nồi nước.
Bước thứ tư(4):
Thả mướp đắng vào, đợi sôi lại thì bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị với hạt nêm, nước mắm rồi tắt lửa. Không nên đun mướp đắng lâu sẽ làm mất độ giòn, ngọt của nó.
Mong các bạn một bữa tối ngon miệng bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
