Món canh này chua dịu, kích thích vị giác với mùi thơm của dứa, cái giòn ngọt của râu mực, rất thích hợp cho những bữa ăn mùa xuân hè.
Nguyên liệu gồm có:
- Mực tươi (còn nguyên râu mực) 300 gr
- Giá đỗ 100 gr
- Cà chua hai quả
- Dứa chua xanh nửa quả
- Rau ngổ, hành xanh, hành khô
Cách chế biến:
- Mực bóp muối, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp mực với hành khô (đập dập, xắt nhỏ) và hạt tiêu xay cho thơm, hết mùi tanh. Nếu ăn được cay, có thể ướp thêm vài lát ớt tươi.
- Cà chua bổ miếng cau, cho vào nồi nước, nấu sôi. nếm nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm một thìa cà phê đường tạo vị chua ngọt dễ chịu.
- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Khi cà chua chín nhừ thì cho dứa vào.
- Đợi nước trong nồi sôi lại, đổ mực vào. Vặn lửa to, chờ canh sôi lại thì thả giá đỗ vào. tắt lửa, rắc hành xanh và rau ngổ xắt nhỏ.
Canh mực nấu dứa, Ẩm thực, canh, mực, dứa, cà chua, hành, giá, chua, thơm
- Múc ra bát, thưởng thức nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
