1. Canh móng nấu nấm Để có món canh móng nấu nấm Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 2 cái móng giò Dọc mùng, nấm hương tươi, cà rốt, hành lá, cà chua Hành khô, quả chua, gia vị, nước mắm
Móng giò rửa thật sạch, rang sơ với chút gia vị rồi hầm nhừ. Dọc mùng thái vát, xóc muối và giấm rồi bóp, rửa lại bằng nước ấm. Nấm hương tươi ngâm nước muối loãng 20 phút. Cà chua khía nhẹ phần vỏ làm tư, ngâm nước nóng cho dễ bóc vỏ, xắt nhỏ. Hành khô phi thơm với chút dầu chiên trong một nồi nhỏ. Cho cà chua vào xào. Đổ cà chua xào và quả chua vào nồi móng đã ninh mềm. Bạn có thể dùng quả sấu, muỗm hay me tùy thích nhé! Đun đến khi
quả chua chín mềm có thể dầm được thì cho nấm, dọc mùng và cà rốt vào
nấu sôi chừng 3 phút nữa, nêm thêm chút nước mắm cho canh ngọt đậm đà
vừa ăn. Rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa, múc canh ra bát.
Cà rốt xắt mỏng để cùng nấm và dọc mùng.
Canh móng nấu nấm và dọc mùng là món ăn chế biến khá giản đơn, lại dễ ăn do có vị chua dịu, hợp với tiết trời ngày hè. Móng giò mềm, dọc mùng giòn và nấm thật thơm làm cho nồi canh của bạn thơm ngay từ khi còn ở trên bếp.
2. Cà pháo dầm chua ngọt
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm món cà pháo dầm chua ngọt:
Cà muối
Tỏi, đường, nước cốt chanh, ớt, nước mắm ngon
|
Pha 1 muỗng nước mắm với 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, tỏi và ớt băm. |
|
Cà bổ đôi. |
|
Trộn hỗn hợp nước mắm ở Bước thứ nhất(1) vào để 30 phút là ăn được. |
Công thức làm món cà pháo dầm chua ngọt trên dùng cho món cà vừa chín tới, chưa bị chua. Nếu cà đã chua rồi bạn chỉ nên dùng vài giọt nước cốt chanh lấy mùi thơm thôi nhé! Món cà pháo dầm chua ngọt này có vị rất cân bằng, vừa ăn, lại dậy mùi tỏi và khi ăn cà giòn, không phải chấm thêm gì nữa.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Mời bạn tham khảo thêm thực đơn với cá kho riềng và canh cải nấu tôm khô nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)