Nguyên liệu

Theo truyền thống, trên những mâm cỗ Tết thường luôn xuất hiện món canh mọc nấm hương nóng hổi đậm đà. Canh mọc nấm hương được coi là một trong các món canh ngon dễ làm, đặc biệt tinh túy của người Tràng An.

Với vị ngọt của nước dùng, cùng vị thơm lừng của nấm hương đây sẽ là món canh tuyệt ngon cho những ngày lạnh giá dịp Tết đấy. Hãy vào bếp và trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức nha.

• 1

  Để thực hiện món canh này, đầu tiên bạn tỉa hoa cà rốt, su hào rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng. Dùng nước ấm ngâm cho mềm nấm hương, dùng dao cắt bỏ cuống đi. Trộn chút hạt tiêu vào phần giò sống. Bạn lấy một lượng giò vừa đủ nhồi vào nấm hương rồi khum hình tròn trên nấm để tạo thành mọc.

  

  Muốn làm canh mọc nấm hương ngon, bước đầu tiên, bạn tỉa các loại rau củ thành hoa đẹp mắt và viên giò sống.

• 2

  Tiến hành luộc chín mọc trong nước dùng gà. Để nước dùng thơm hơn, bạn bỏ thêm gừng và hành vào. Luộc mọc chín tới trong thời gian từ 5 đến 6 phút rồi vớt ra. Chú ý, bạn không nên luộc miếng mọc lâu vì khi này nấm sẽ dễ bị bong ra.

  Ngoài cách luộc, bạn có thể dụng xửng để hấp chín mọc. Cách này sẽ đảm bảo mọc không bị bong ra khỏi mũ nấm.

  

  Bây giờ, bạn luộc mọc trong nước luộc gà.

  

  Bạn có thể hấp mọc nữa.

• 3

  Bỏ cà rốt vào nước dùng rồi nấu trong thời gian từ 2 đến 3 phút, thêm su hào vào nấu thêm 3 phút nữa. Chỉ nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn. Sau đó, bạn nêm mắm muối cho vừa miệng.

  

  Bây giờ, bạn bỏ su hào và cà rốt và đun chín tới.

• 4

  Bạn dùng một chiếc tô sạch cho cà rốt, su hào vào trước rồi xếp mọc- nấm ở xung quanh. Tiếp đó, đổ xâm xấp nước dùng và dùng rau mùi trang trí lên trên.

  

  Giờ bạn dùng tô múc rau và mọc ra trước, khi nào ăn thì đổ nước vào.

Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt nữa.