Món này dễ nấu, giàu nguyên liệu rau củ quả, vừa dễ làm lại vô cùng ngon miệng.
Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - Món ăn ngon

Đây là một trong những món ăn tinh túy của người Tràng An (cách gọi người Hà Nội chính gốc thủa xưa) thường có trên những mâm cỗ Tết. Miếng mọc giòn đượm hương của nấm, su hào và cà rốt giúp tạo hương vị thanh. Mũ nấm màu nâu, mọc màu hồng nhạt, xu hào xanh nhạt, cà rốt đỏ tạo hiệu quả cảm quan mạnh.

Nguyên liệu gồm có:

- Nấm hương: 10-12 cái

- Giò sống: 100g

- Su hào: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Nước dùng xương: 300-400 ml

- Gừng tươi cắt mỏng: 5-8 lát

- Muối, hạt tiêu, gia vị.

- Hành lá, rau mùi.

(Nước dùng xương: tốt nhất (ít lượng chất béo) là chế biến từ xương gà, cánh gà.)

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Su hào, cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Giò sống (thịt thăn giã nhuyễn dùng làm giò chả) trộn chút hạt tiêu, nhồi vào nấm hương, với lượng giò đủ tạo khum hình tròn trên nấm (mọc).

Bước thứ hai(2): Mọc luộc chín trong nước dùng gà. Cho hành, gừng vào nước dùng cho thơm. Chỉ cần luộc chín tới (5-6 phút) rồi vớt ra. (Luộc lâu miếng mọc bị bong ra khỏi nấm).

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 2

Có thể cho mọc vào xửng hấp chín. (Cách này sẽ đảm bảo hơn mọc không bị bong ra khỏi nấm).

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho cà rốt vào nước dùng nấu 5-10 phút, cho tiếp su hào vào nấu thêm 5 phút. Lưu ý nấu vừa chín tới để giữ độ giòn (không quá già). Nêm mắm muối vừa ăn.

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 4

Bước thứ tư(4): Su hào, cà rốt cho vào tô, xếp mọc-nấm xung quanh, đổ nước dùng ngập xâm xấp, rắc rau mùi trang trí.

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 5

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 6

Mong bạn và gia đình ngon cơm với canh mọc nấm hương thanh mát, dễ ăn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món canh ngon món canh

thịt xiên nướng bánh sandwich cuộn thịt tơi cách làm thịt bò áp chảo sườn kho dứa cach pha tra quat bap cai cuon thit lam banh bong lan nước trái cây detox mẹo vặt cho Tết thit bo tron đầu cá hồi sốt chua ngọt mon ga xao nam kim cham lau hai san ngon mon banh bap Bà P lÃ Æ cách làm thịt kho măng rau củ cuốn mực Thịt chiên nước tương cach nau cach lam chao Bí quyết chọn hoa quả tươi ngon cải muối cách nấu cháo chân dê Củ cải trắng muối dưa cải mon an de lam Ruy băng cách làm xôi mặn Cha trung mon ngon moi ngay thuc don mon ngon Thịt Heo quay dac mut khoai cach nau che khoai lang tim nam tuyet nhà n am thuc thai cach lam ca banh chiffon pho mai banh muffin thom ngon trung quoc cach nau sup cua ngon l㪠Ca tim cà ri Ngọt nuoc dung dashi thit ga xao ngai cuu lam salad trai cay ca chem thuc uong giam can ngam mam thit bo xao muop nhat mon banh tieu mực dạ dày xào tiêu ớt Cún Khang Nấm đùi gà kho gừng lam ga nuong ngon Lam mực ống xào chua ngọt Sữa bắp canh kim chi nấu sườn ban Lợi canh ga ham cach lam bánh dau xanh bà nh bánh mì táo món ngon Chả trứng kiểu mới cho bữa tối ngon nấu nướng bap cai kho quẹt Trứng vịt Đậm món ngon dễ làm Chả trứng vịt muối ăn uống ích lợi ăn tại nhà lam sua chua tai nha mì Udon trái cây rau củ sức khỏe thể chất âu cách bó hoa đẹp lam banh muffin socola ngon MÓN KHO Nau gia cay hương dân nấu ăn canh đọt bí hến bắp non chiên rau cau vị rượu tự làm chả giò cá phở bò Xứ com trung NHO pho bo Ha Noi bánh quy chua ngọt du du ham duoi heo thực đơn sua chua tron banh ngon bánh cookie món ăn vặt món ngon từ khoai tây bánh cam bông lan Món ăn vặt Hà nội chế Cách cắm hoa đẹp Hồng công thức canh bầu nấu tôm tươi Cách lam rau cau bánh tart sò sương sáo Miền Bắc bồng ăm thưc cách nấu canh cua che kiem Cún Khang Bánh bao hấp kẹp thịt xá râu cach lam banh dorayaki Cải bắp