Món này dễ nấu, giàu nguyên liệu rau củ quả, vừa dễ làm lại vô cùng ngon miệng.
Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - Món ăn ngon

Đây là một trong những món ăn tinh túy của người Tràng An (cách gọi người Hà Nội chính gốc thủa xưa) thường có trên những mâm cỗ Tết. Miếng mọc giòn đượm hương của nấm, su hào và cà rốt giúp tạo hương vị thanh. Mũ nấm màu nâu, mọc màu hồng nhạt, xu hào xanh nhạt, cà rốt đỏ tạo hiệu quả cảm quan mạnh.

Nguyên liệu gồm có:

- Nấm hương: 10-12 cái

- Giò sống: 100g

- Su hào: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Nước dùng xương: 300-400 ml

- Gừng tươi cắt mỏng: 5-8 lát

- Muối, hạt tiêu, gia vị.

- Hành lá, rau mùi.

(Nước dùng xương: tốt nhất (ít lượng chất béo) là chế biến từ xương gà, cánh gà.)

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Su hào, cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Giò sống (thịt thăn giã nhuyễn dùng làm giò chả) trộn chút hạt tiêu, nhồi vào nấm hương, với lượng giò đủ tạo khum hình tròn trên nấm (mọc).

Bước thứ hai(2): Mọc luộc chín trong nước dùng gà. Cho hành, gừng vào nước dùng cho thơm. Chỉ cần luộc chín tới (5-6 phút) rồi vớt ra. (Luộc lâu miếng mọc bị bong ra khỏi nấm).

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 2

Có thể cho mọc vào xửng hấp chín. (Cách này sẽ đảm bảo hơn mọc không bị bong ra khỏi nấm).

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 3

Bước thứ ba(3): Cho cà rốt vào nước dùng nấu 5-10 phút, cho tiếp su hào vào nấu thêm 5 phút. Lưu ý nấu vừa chín tới để giữ độ giòn (không quá già). Nêm mắm muối vừa ăn.

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 4

Bước thứ tư(4): Su hào, cà rốt cho vào tô, xếp mọc-nấm xung quanh, đổ nước dùng ngập xâm xấp, rắc rau mùi trang trí.

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 5

Canh mọc nấm hương quen nhưng vẫn ngon - 6

Mong bạn và gia đình ngon cơm với canh mọc nấm hương thanh mát, dễ ăn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những món canh ngon món canh

trẠdua leo chua cách làm xoi trung hap sua nhẫn trang trí nhà cửa lam lau nam chua cay món ăn tết Làm cơm cháy Vị chua cay trong ẩm thực của người cháo trứng Lam kim chi Pupa chẳm dạ dày trộn thịt băm xào Lam chả ca rot cách làm thịt quay Hoc Nau An Ngon luon chien den rươu cách làm kitkat gio hoa lẫu cá lóc trang trí nhà Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày mon oc nà u nem Thái Giảm oc nau chuoi dau cháo thịt heo lưỡi heo mien thap cam ha cao trung chạo cá Cố ứng dụng CÃƒÆ nuc cha dau thit vit ham chanh muoi Tương bần hoa sen Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của HÃƒÆ cá hồi nướng tỏi sa ot che dau xanh xôi lạp xưởng tôm hành tây xì dầu 4 món xào ngon miệng dưới 30 000 đồng canh bò hoa thiên lý Cún Khang Thịt ba chỉ kho măng tươi Vịt quay lam muc mì chiên giòn nâm đui ga nem ngon nom rau muong món ăn vặt hà nội gà rang ba rọi kho cải Nấu chè gặp nhau cuối năm cach kho ca basa ngon Trứng cá hồi Bánh canh ga cach lam pound cake chao bo cau nộm cá hap chao cua thom ngon bánh lọt khô cá tẩm mè banh Rán sữa chua trộn nho pho ap chao cháo cá quả trung chien tom cua Tom xao thap cam Ga ham xoi gac muoi vung thom bún xào cua cơm chiên cá hồi ngon Biến siêu thị bún nước lèo quả mây gai Chén tôm nấu miến cÃƒÆ ri gÃƒÆ công thức rau muống xào bạch tuộc mon bingsu dang từ thịt bò ga Nướng công thức tự làm kem cà phê chim cút xả ớt tom xao cay bánh quy Cải ngọt Duoi bo ham thuoc bac cach lam thit ga rang nội trợ cơm sen THỰC cao lau ngon thạch hương trái đào Cún Khang Canh nấm nấu chua thanh mát súp hành buger ga ngon chanh dây pudding sua chua nha dam ngon nấu gà lagu Món