Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món này dễ nấu, giàu nguyên liệu rau củ quả, vừa dễ làm lại vô cùng ngon miệng. |
- 50 gram nấm hương
- 10 quả trứng cút
- 1 cây súp lơ xanh
- 150 gram giò sống
- 1 củ xu hào
- 1 củ cà rốt
- 300-400 ml nước dùng xương
- Gừng tươi
- Muối, bột ngọt, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món canh mọc nấm hương
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng
- Súp lơ chẻ nhỏ, rửa thật sạch
- Xu hào, cà rốt đem tỉa hoa, sắt thành từng lát mỏng
- Gừng sắt thành lát mỏng
- Hành lá, rau mùi rửa thật sạch
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món canh mọc nấm hương
- Bạn đem giò sống trộn thật đều với một chút hạt tiêu để cho vị của giò thơm hơn
- Sau đó lấy giò sống nhồi vào nấm hương để tạo thành mọc
- Bạn cho một chút gừng tươi và hành lá vào nước dùng. Sau đó bỏ nấm hương đã nhồi giò vào luộc chín. Bạn luộc khoảng 5-6 phút rồi vớt nấm hương ra
- Tiếp tục cho cà rốt vào luộc chín, khoảng 4-5 phút thì bỏ tiếp xu hào, súp lơ và trứng cút vào.
- Thêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt lửa
- Bạn múc rau củ ra bát tô, cho mọc lên trên sau đó rưới nước dùng vào và vậy là món canh thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành rồi
Lưu ý cách làm món canh mọc nấm hương:
- Bạn không nên luộc nấm hương quá lâu như vậy giò sẽ bị rời ra khỏi nấm. Bạn có thể đem hấp nấm để giò không bị rớt ra
- Súp lơ, xu hào bạn chỉ cần đun một chút thui để rau giò không nên đun quá lâu rau sẽ bị nát
- Bạn cũng có thể thay thế bằng một số loại rau củ như đậu hà lan, ngô bào tử…tùy sở thích của bạn
- Nước dùng xương bạn có thể dùng nước xương thịt gà hoặc xương lợn đều được
Món canh nóng hổi bắt mắt với đủ loại rau củ dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm mọi thành viên trong gia đình bạn hài lòng.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món canh nóng hổi bắt mắt với đủ loại rau củ dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm mọi thành viên trong gia đình bạn hài lòng. |
- Nấm hương: 10-12 cái
- Giò sống: 100g
- Su hào: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nước dùng xương: 300-400 ml
- Gừng tươi cắt mỏng: 5-8 lát
- Muối, hạt tiêu, gia vị.
- Hành lá, rau mùi.
(Nước dùng xương: tốt nhất (ít lượng chất béo) là chế biến từ xương gà, cánh gà.)
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Su hào, cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Giò sống (thịt thăn giã nhuyễn dùng làm giò chả) trộn chút hạt tiêu, nhồi vào nấm hương, với lượng giò đủ tạo khum hình tròn trên nấm (mọc).
Bước thứ hai(2): Mọc luộc chín trong nước dùng gà. Cho hành, gừng vào nước dùng cho thơm. Chỉ cần luộc chín tới (5-6 phút) rồi vớt ra. (Luộc lâu miếng mọc bị bong ra khỏi nấm).
Có thể cho mọc vào xửng hấp chín. (Cách này sẽ đảm bảo hơn mọc không bị bong ra khỏi nấm).
Bước thứ ba(3): Cho cà rốt vào nước dùng nấu 5-10 phút, cho tiếp su hào vào nấu thêm 5 phút. Chú ý nấu vừa chín tới để giữ độ giòn (không quá già). Nêm mắm muối vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Su hào, cà rốt cho vào tô, xếp mọc-nấm xung quanh, đổ nước dùng ngập xâm xấp, rắc rau mùi trang trí.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
