Các nguyên liệu nấu canh mọc nấm hương gồm có:

• 100 gram giò sống
• 10-12 cái nấm hương
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 300ml nước dùng hoặc xương lợn hay xương gà để hầm lấy nước
• Gừng tươi
• Hành lá, mùi tàu
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Các bước tiến hành nấu canh mọc nấm hương như sau:

1. Xương rửa thật sạch, cho vào nồi nước lạnh hầm lấy nước. Ở lần sôi thứ nhất đổ nước hầm đi, rửa lại xương rồi cho lên bếp ninh với nước lần hai càng lâu thì nước dùng càng ngọt đậm đà. Nêm một chút muối và hạt nêm vào nồi xương hầm.
2. Nấm hương ngâm vào nước ấm cho mềm nở ra, cắt bỏ cuống rồi vớt ra, để ráo.
3. Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng hoặc có thể tỉa hoa cho bắt mắt.
4. Giò sống đem trộn với một chút hạt tiêu, muối. Đeo găng tay nilong viên tròn từng viên giò, nhồi vào nấm hương.
5. Cho mọc vào luộc chín trong nồi nước dùng. Tiếp đến cho hành lá rửa thật sạch và gừng tươi cắt lát vào cho thơm. Luộc chín mọc khoảng 5 phút thì vớt ra để tránh cho miếng mọc bị bong khỏi nấm.
6. Nồi nước dùng để nguyên trên bếp, cho cà rốt và nấu chừng 5-10 phút sau đó mới cho tiếp su hào vào. Đậy vung cho sôi khoảng 5 phút nữa thì nêm lại gia vị rồi tắt lửa.
7. Su hào, cà rốt vớt ra bát, xếp từng miếng mọc ở xung quanh rồi đổ nước dùng nhẹ nhàng vào bát cho ngập, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.

Canh mọc nấm hương nếu có thể dùng xương gà ninh nước hầm là tốt nhất vì lượng chất béo thấp, rất tốt cho cơ thể. Chỉ cần tốn chút thời gian là có ngay món ngon vừa ấm bụng vừa đẹp mắt. Còn chờ gì mà không thử ngay thôi nào. Mong các bạn thành công.

Ngoài ra, trổ tài với món nấm mối xào lạ miệng cho cả nhà cuối tuần thêm ngon miệng nhé.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!