Miến nấu lòng gà cũng là một món ăn ngon ngày tết mà được rất nhiều người yêu thích đó nhé. Sau đây là cách làm canh miến nấu lòng gà ngon hấp dẫn.
Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng. |
- Lòng mề gà (có thể thêm buồng trứng non nếu có)
- Nước dùng xương ninh từ xương gà hoặc xương lợn (lượng nước đủ dùng)
- Miến
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành khô, hành tươi, rau mùi rau răm…
- Gia vị muối, mỳ chính.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Bạn mua miến về đem ngâm với nước cho nở ra nhé
Bước thứ hai(2): Bạn đem nấm hương , mộc nhĩ cùng đem ngâm nước nước cho nở mềm, sau đó đe mộc nhi rửa thật sạch, nấm hương cắt bỏ chân.
Bước thứ ba(3): Bạn đem nhặt sạch hành răm.. rồi đem rửa thật sạch và thái nhỏ nhé.
Bước thứ tư(4): Mộc nhi nấm hương sau khi đã được rửa thật sạch thì bạn đem thái chỉ nhé.
Bước thứ năm(5): Lòng mề gà bạn đem rửa thật sạch , sau đó đem thái miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng với 1 chút gia vị cho thấm đều nhé
Bước thứ sáu(6): Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm miến lòng gà ngon hấp dẫn. Sau khi miến ngâm nước nở ra thì bạn đem vớt ra rửa thật sạch và đem cắt ngắn đi nhé
Bước thứ bảy(7) : Bạn đem cho lòng mề gà đã được ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hướng cho chín nhé
Bước thứ tám(8): Nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, bày lòng gà xào lên trên cùng với hành dăm, đổ nước dùng vào bát miến.Miến nấu lòng gà nên ăn lúc nóng, để lâu sợi miến sẽ bị trương và nguội.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Miến nấu lòng gà cũng là một món ăn ngon ngày tết mà được rất nhiều người yêu thích đó nhé. |
Lòng gà: 2 bộ, có cả trứng non thì cách làm lòng gà nấu miến càng ngon và dinh dưỡng nhé.
Miến dong : 200g, bạn cũng có thể thay thế bằng miến gạo nhé.
Nấm rơm: 100g.
Hành lá, rau mùi, rau răm: 100g.
Hành tây: 1 củ nhỏ.
Ớt sừng: 3 quả.
Chanh tươi: 1 quả.
Nước dùng: Vừa đủ để làm lòng gà nấu miến (không bắt buộc).
Gia vị: Muối hạt, hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, ớt màu, tiêu bột, nước mắm, dầu chiên.
Sơ chế nguyên liệu làm lòng gà nấu miến
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm thật nhỏ, bóc vỏ 2 củ hành, đập dập.
– Lòng gà:
+ Làm sạch, xát kỹ với muối hạt và nước cốt chanh tươi cho trắng rồi rửa kỹ dưới vòi nước sạch, phần trứng non và gan gà để riêng nhé, chú ý làm sạch phần ruột gà, mề gà.
+ Đun sôi một lượng nước vừa đủ với 2 củ hành tím đập dập và 1 thìa hạt nêm rồi thả lòng gà vào luộc sơ, vớt ra rổ nhỏ, để ráo, thái lòng gà thành từng miếng vừa ăn, phần trứng non để nguyên rồi ướp lòng gà với ½ phần hành tỏi băm thật nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột trong 20 phút cho lòng gà thấm gia vị giúp cho cách làm món lòng gà nấu miến ngon đậm đà.
– Miến dong: Ngâm trong nước 15 phút, cắt khúc vừa ăn.
– Nấm rơm: Cắt bỏ chân, ngâm qua nước vo gạo 30 phút cho nấm được trắng, nếu không có nước vo gạo bạn chỉ cần rửa thật sạch nấm rơm, để ráo là được nhé.
– Ớt sừng: rửa thật sạch, thái lát, trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm với món lòng gà nấu miến cho đậm đà.
– Hành lá, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Thực hiện làm món lòng gà nấu miến
– Phi thơm 3 thìa dầu chiên với phần hành tỏi băm thật nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để món lòng gà nấu miến có màu sắc hấp dẫn hơn, cho vào nồi một lượng nước dùng vừa đủ, nếu không có nước dùng bạn có thể sử dụng nước lạnh bình thường nhé, đun sôi rồi cho lòng gà đã ướp gia vị cùng toàn bộ trứng gà non, nấm rơm vào, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn, dùng thìa vớt hết phần bọt bên trên để nước canh lòng gà nấu miến được trong hơn, ngon hơn.
– Tiếp tục cho miến dong vào, đun sôi thêm 2 phút nữa, cho phần đầu hành cùng ½ thìa tiêu vào rồi tắt lửa.
– Múc món lòng gà nấu miến ra từng tô sao cho đẹp mắt, cho thêm bên trên hành lá – rau mùi – rau răm thái nhỏ và một ít tiêu bột nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn và vô cùng dinh dưỡng này rồi.
Với món lòng gà nấu miến hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với nước mắm trộn ớt thái lát để có thể thưởng thức hết vị ngon của món ăn nhé.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
