Nguyên liệu gồm có:
- Gà (thường mình dùng 2 cánh và 1 đùi hay 1 thăng gà)
- 1 gói miến khoảng 100g, ngâm hoặc rửa qua nước lạnh.
- Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa và ngâm nước nóng cho nở, nhớ giữ lại nước ngâm nấm hương.
- Một củ hành, một chút gừng
- Hành lá, rau ngò rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Nước mắm, gia vị, bột nêm
Cách chế biến:
- Bắt nồi nước bắt lên bếp, nấu sôi để củ hành, gừng, bỏ thịt gà đã được lóc thịt ra, thăn gà để nguyên miếng cho dễ xé nhỏ ra. Để muối, bột nêm, nhớ hớt bọt thường cho nước dùng được trong, sau đó để thịt chín, nên để lửa nhỏ,
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) thái sợi, nấm hương để nguyên hoặc cắt đôi (sau khi đã rửa thật sạch). Cho nước ngâm nấm hương vào nồi súp đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.
- Khi nước súp đã trong, vớt gà ra, xé nhỏ thịt ra, hay xắt từng miếng mỏng,
- Để bún tàu ( miến ) vào trong một cái tô lớn, để nấm, thịt gà vào, đỗ nước súp vào cho ngập miến, để hành, ngò và rắc chút tiêu vào cho thơm
Khi ăn thì thêm tương ớt, dù không ăn được cay thì cũng nên cho 1 tí, sẽ thấy ngon hơn hẳn đó.
TB: Nếu các bạn muốn làm thành một món canh đãi khách, thì các bạn có thể để thêm một vài cái trứng cút vào, và măng tre hộp ( nếu có măng tre tươi, phải luộc trước cho chín) thái sợi để vào, và cho chút thịt cua vào, các bạn sẽ có một món canh miến gà, cua rất đặc sắc.
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
