Canh măng móng giò có vị ngọt thanh, không quá ngậy. Móng giò và măng mềm, dậy mùi thơm. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé.,Cách nấu canh...
Cách nấu canh măng móng giò thơm ngon khó cưỡng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Canh măng chân giò heo chế biến khá giản đơn, được các bà nội trợ ưa chuộng. 

- 1 kilogram  thịt móng giò

- 200gram măng khô

- Mộc nhĩ, hành khô vừa đủ.

- Gia vị hành lá, muối, bột nêm, dầu chiên.

Cách làm:

Măng khô ngâm  nước lạnh khoảng từ 24 giờ - 30 giờ cho nở mềm và mất nước đen. Sau đó luộc khoảng 15 phút. (khi luộc nhớ cho thêm chút muối cho măng mau nhừ). Thay nước,  rửa thật sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.

Măng cắt miếng vuông, hay dài tùy theo ý.

Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, cắt miếng bản to.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng  thêm đậm đà.

Móng giò heo nướng vàng trên lửa, cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với chút bột nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.

Xào săn móng giò cho vào nồi cùng 2,5 lít nước lạnh, đun sôi vớt bọt. Ninh nhỏ lửa, khoảng 30 phút sau cho măng vào tiếp tục đun sôi.

Khoảng 30 phút sau khi măng và giò heo đã nhừ cho hành khô, mộc nhĩ vào đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món canh này ăn nóng với cơm trắng quả thực rất hấp dẫn.

- Móng giò

- Măng lưỡi lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ (tùy thích) hành khô, hành tươi, mùi tầu (ngò gai)

Bạn có thể chọn măng khô hoặc tươi để nấu canh tùy theo thói quen và khẩu vị của gia đình mình. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn mua măng ở các địa chỉ uy tín tránh loại măng bị ngâm hay tẩy trắng bởi các hóa chất độc hại. Ngoài ra, măng cũng là nguyên liệu cần sơ chế kỹ trước khi nấu.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý cân đối lượng măng và móng giò, tránh tình trạng quá nhiều móng giò sẽ gây ngấy. Lựa chọn loại móng giò vừa phải, thon và chắc, lớp bì dày vừa phải cũng giúp giảm bớt lượng mỡ.

Sơ chế:

- Móng giò, làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập, bắc lên bếp luộc sủi bọt, thì tắt lửa, vớt móng giò, rửa lại bằng nước sạch.

- Măng lưỡi lợn, ngâm từ trước 2 ngày và thường xuyên thay nước. Luộc măng nhiều lần đến khi thấy nước trong và măng mềm là được. rửa thật sạch lại măng, nhặt bỏ phần măng già, thái miếng vừa ăn.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, mộc nhĩ thái to bản (nếu không thích nấm hương và mộc nhĩ bạn có thể bỏ qua bước này).

- Hành, mùi tầu nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ.

Măng được ngâm và luộc nhiều lần không chỉ mềm mà sẽ làm giảm bớt vị hăng cay và một số chất không có lợi cho sức khỏe có chứa trong măng. Do đó, bạn cần lưu ý không nên tiết kiệm thời gian mà bỏ qua công đoạn này.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Phi thơm hành khô, cho măng, móng giò, nấm hương vào xào, nêm mắm, hạt nêm vừa ăn, đảo đều cho măng và móng giò thấm gia vị. Sau đó cho thêm nước đủ ăn, đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút, khi thấy móng giò và măng mềm là được.

Bước thứ hai(2): Cho mộc nhĩ và nêm lại gia vị cho vừa miệng, đun sôi lại, tắt lửa, cho hành hoa và rau mùi tầu vào.

Bước thứ ba(3): Múc canh ra bát tô, có thể trang trí bằng hành củ chẻ hoặc cà chua tỉa hoa xếp lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam tom hap muoi Quyến bap bo luoc sa gung ngon tôm rang cay cach lam salad dau Món ngon từ loài cá biết bay bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm sườn non táo đỏ Trâm Phạm nghêu Làm bánh làm kem ẫm thực cach lam nuoc mam gung ngon Nam dong co mùng xào sinh to khoai lang ngon kho mam thit bo xao ot banh flan ech xao sa te lam tranh 3d bánh nâm nhân thịt tôm sốt teriyaki Cách chọn thủy hải sản tươi ngon rong sữa lắc hạnh nhân dâu tây cách xào ếch Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi thực tế món chè này chế biến không cánh gà chiên chanh chế biến cua biển Cua biển sốt me com suon bi chay ngon sinh tố mãng cầu xiêm Canh gà banh troi han quoc cach lam mi tron trứng rán rau củ cách làm chè Dẻo canh hoa thien ly gio song Muối chua chế biến thức ăn cach lam dau Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần khoai tay ham thit heo nuoc dua banh mi chien nóng Thương Lạ miệng măng trộn mè cha gio boà chao so diep ngon lam com chay cha lua kho quet thái hành tây không cay cách nấu phở bò cà tím om cà pháo muối chua hành tây cach lam socola truffle mộc bò cuốn phô mai Rớt nước miếng với xôi mít phố Tô bột báng tom sot mat ong ngon bánh Trung thu dua leo mì xào tôm sốt bơ tỏi kem trà xanh cách làm món nhật hà ly nắp hộp cach lam gio thu sốt mayonnasie gà nướng gà hầm mè tôm nướng vỏ bưởi canh tương đậu nành nấu cà tím cach lam banh my pho mai Nước cham an gi Trô trung chien xu sot me canh cá nấu đậu phụ banh mousse la dua ngon cá sốt cà chua sushi temari che xanh sen ngon sua cua nấu cháo hàu nắm xao cà phê trứng bí đỏ bánh tết giám đốc cá xào các món chay món ngon từ bò cách ngâm nước sấu món ngon lễ hàn thực làm sạch lưỡi bò Gà kho mũi Banh nuong kinh nghiem nau an Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua Com lòng lá n miến trộn rau mất trí nhớ rượu sâm banh Bánh bông lan lát gừng cach lam suon heo nuong ngon cach lam bà bà thit vit kho sa những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh cơm chiều trứng cút chua ngọt hot vi ham thuoc bac ngon gối tôm rang muối tiêu banh bao chien gion chao bot bang tu lam mut bi do gỏi