Canh măng móng giò có vị ngọt thanh, không quá ngậy. Móng giò và măng mềm, dậy mùi thơm. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé.,Cách nấu canh...
Cách nấu canh măng móng giò thơm ngon khó cưỡng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Canh măng chân giò heo chế biến khá giản đơn, được các bà nội trợ ưa chuộng. 

- 1 kilogram  thịt móng giò

- 200gram măng khô

- Mộc nhĩ, hành khô vừa đủ.

- Gia vị hành lá, muối, bột nêm, dầu chiên.

Cách làm:

Măng khô ngâm  nước lạnh khoảng từ 24 giờ - 30 giờ cho nở mềm và mất nước đen. Sau đó luộc khoảng 15 phút. (khi luộc nhớ cho thêm chút muối cho măng mau nhừ). Thay nước,  rửa thật sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.

Măng cắt miếng vuông, hay dài tùy theo ý.

Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, cắt miếng bản to.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng  thêm đậm đà.

Móng giò heo nướng vàng trên lửa, cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với chút bột nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.

Xào săn móng giò cho vào nồi cùng 2,5 lít nước lạnh, đun sôi vớt bọt. Ninh nhỏ lửa, khoảng 30 phút sau cho măng vào tiếp tục đun sôi.

Khoảng 30 phút sau khi măng và giò heo đã nhừ cho hành khô, mộc nhĩ vào đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món canh này ăn nóng với cơm trắng quả thực rất hấp dẫn.

- Móng giò

- Măng lưỡi lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ (tùy thích) hành khô, hành tươi, mùi tầu (ngò gai)

Bạn có thể chọn măng khô hoặc tươi để nấu canh tùy theo thói quen và khẩu vị của gia đình mình. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn mua măng ở các địa chỉ uy tín tránh loại măng bị ngâm hay tẩy trắng bởi các hóa chất độc hại. Ngoài ra, măng cũng là nguyên liệu cần sơ chế kỹ trước khi nấu.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý cân đối lượng măng và móng giò, tránh tình trạng quá nhiều móng giò sẽ gây ngấy. Lựa chọn loại móng giò vừa phải, thon và chắc, lớp bì dày vừa phải cũng giúp giảm bớt lượng mỡ.

Sơ chế:

- Móng giò, làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập, bắc lên bếp luộc sủi bọt, thì tắt lửa, vớt móng giò, rửa lại bằng nước sạch.

- Măng lưỡi lợn, ngâm từ trước 2 ngày và thường xuyên thay nước. Luộc măng nhiều lần đến khi thấy nước trong và măng mềm là được. rửa thật sạch lại măng, nhặt bỏ phần măng già, thái miếng vừa ăn.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, mộc nhĩ thái to bản (nếu không thích nấm hương và mộc nhĩ bạn có thể bỏ qua bước này).

- Hành, mùi tầu nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ.

Măng được ngâm và luộc nhiều lần không chỉ mềm mà sẽ làm giảm bớt vị hăng cay và một số chất không có lợi cho sức khỏe có chứa trong măng. Do đó, bạn cần lưu ý không nên tiết kiệm thời gian mà bỏ qua công đoạn này.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Phi thơm hành khô, cho măng, móng giò, nấm hương vào xào, nêm mắm, hạt nêm vừa ăn, đảo đều cho măng và móng giò thấm gia vị. Sau đó cho thêm nước đủ ăn, đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút, khi thấy móng giò và măng mềm là được.

Bước thứ hai(2): Cho mộc nhĩ và nêm lại gia vị cho vừa miệng, đun sôi lại, tắt lửa, cho hành hoa và rau mùi tầu vào.

Bước thứ ba(3): Múc canh ra bát tô, có thể trang trí bằng hành củ chẻ hoặc cà chua tỉa hoa xếp lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sashimi cá ngừ Cach nau che khoai mon kho thơm dinh duong ngam tai heo măng cụt mùa hè bà nh tẠquÃƒÆ mon au giai nhiet kẹo dâu tây caramen cach lam com Tứ mon lau các món dễ ăn ốc nhồi hấp ¹i Làm cốm bánh xèo mặn thit ga chien xu Nau chao ga canh ga nuong thom ngon sữa hạnh đào nhân Banh Chuoi hạnh nhân làm sữa Du đu xay sữa hạnh nhân dau chuoi vit nuong mia nướng miến gà nấu hạt sen Caramen xôi bơ Xôi ngon cà ri cà bánh giầy bánh mì cuốn chả hải phòng chan ga ngam giam Bột chiên trứng món ăn cho valentine ba bánh mì nhồi trứng chiên Banh mi bi cơm thập cẩm khổ vịt kho gừng sợi cach phi hanh kho chien trung ngon dấm chuối Bùi Thu Hằng Trứng rán xúc xích hình bánh gạo trái tim banh bi cá thu kho trám bỏng gạo trộn kẹo dẻo Thịt xào nam phá lấu ngon suon cot let lọ thủy tinh nui gạo cach lam mon ca tim giá đỗ sa lát củ cải đỏ cuộn Snack gỏi bò tái chanh XÁ XÍU Xôi gấc đột quỵ chế độ ăn rau xanh rau củ Hướ thach sua mỳ lạnh HEO QUAY Heo Rừng nho Xuýt xoa vị giòn ngon hải sản vỉa hè oc da xao cay công thức salad súp lơ xanh Bí đỏ hấp com ga thom ngon bua toi ngon lanh mì ý xào nghêu sup cua nam linh chi ketchup tu lam tuyệt mía lam chao ga bánh mì hotdog salad rau súp lơ cach nau mi nam tom kho quà ba chỉ cuốn ớt ích chả tôm bông bí nhồi tôm súp lơ trộn dầu giấm cháo trai đậu phụ chiên trứng ngon dọc cách làm mì lạnh đặc sản Quảng Ninh lam bánh ướt che thai phụ kiện cho tóc bánh núm dừa sandwich chien trung ngon banh mi sandwich chien trung Mẹo vặt bảo quản rau củ cho nàng đảm Quýt Trung Quốc đội lốt hàng Thái Ăn mì Quảng ở Sài Gòn cách làm thạch đủ đủ Nấu chè nama sôcôla nama Chocolate trà xanh Hà Ly lam banh gai bánh mì rán trứng bánh cá nướng canh lươn nấu dọc mùng thit bo thuon