Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị sẵn nhất. Do vậy mỗi lần nấu trữ dùng trong vài bữa. Măng thường bị coi là “độc”, nhưng thực ra nó chứa nhiều chất xơ trợ giúp cho tiêu hóa, và cả mát gan.
Canh măng móng giò

Thành phần

  • 2 chiếc móng giò chặt làm 4 khúc
  • 2 lạng măng khô
  • 50 g mộc nhĩ
  • 30 g nấm hương
  • hành lá

Hướng dẫn

  • 1. chuẩn bị sẵn trước 2-3 ngày.Ngâm măng trong nước cho nở mềm.Mỗi ngày, khi vo gạo nấu cơm, chắt nước vo gạo để ngâm măng. Thay nước ngâm măng 1-2 lần/ngày.Có thể dùng nước ấm để ngâm măng khô trong những ngày quá lạnh hoặc ngâm măng trong vòng 3-5 ngày tùy theo điều kiện thời tiết.
  • 2. rửa thật sạch măng, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu sôi. Đổ bỏ nước luộc măng.Lặp lại quá trình luộc măng vài lần, cho đến khi nước măng không còn màu vàng đậm và nặng mùi nữa. Khi đó măng đã có màu vàng rơm chứ không nâu như trước.Trút ra rổ, xối nước lạnh. Tước măng thành sợi dài.
  • 3. Mộc nhĩ (và nấm hương) ngâm nở mềm, rửa thật sạch. Mộc nhĩ cắt thành miếng nhỏ vừa miệng. Nấm có thể để nguyên, cắt bỏ chân nấm.
  • 4. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 5. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 6. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên. Cho măng vào xào chung với gia vị mắm muối cho đậm đà.
  • 7. Dùng một bát nước ninh móng giò để xào thật kỹ cho măng cho thấm đều. Cho mộc nhĩ và nấm hương xào chung.
  • 8. Trút măng đã xào vào nồi nước ninh móng giò. Nấu tiếp cho đến khi móng giò mềm vừa miệng.
  • 9. Hành lá cắt phần đầu trắng dài khoảng 4cm. Chần sơ trong nồi nước dùng, lấy ra để riêng.Múc canh ra bát. Đặt hành đã chần lên trên.Dùng nóng kèm với cơm, bún hoặc miến.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo món mut quat cách nấu canh cà bung xi lam mochi quyển phồng canh hẹ Ga quay nam com cach lam banh su kem hinh canh buom đồ ăn thịt ba chỉ kho ngũ vị hương ð Thưởng thức đặc sản heo tộc tại gia cach lam mon ca cuon thit xong khoi Bí quyết chọn dầu ăn cho bếp trường cà chua miệng khô lở miệng tiêu hóa Các loại sushi và cách ăn chuẩn như cach lam banh sandwich salad bơ trộn cach lam banh khoai tay cha ech ngon tai heo ngâm mắm cach kho thit ga lam mẠlàm bánh cuốn bằng chảo dha Rau má thực phẩm giảm cân siêu hiệu món rán Cánh gà rán giòn sốt sa tế Bánh tráng trứng nướng Pizza Đà Lạt Thần Lưu ý phong thủy khi bố trí bàn trà cơm chiên bò ngắm Sashimi cá hồi món Nhật Võ Mạnh Lân bánh rán nhân thập cẩm Những loại thực phẩm mẹ bầu tránh thit vit om 沙拉 ga ran cãƒæ đồng hồ treo tường xoai xanh tron Miền Bắc cách làm tương ớt chua cay mặn ngọt Cún Khang Thịt gà xào dưa cải chua banh mi ca hoi xong khoi nuong ngon cách làm bánh bằng chảo chống dính ngà gá sốt Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho gà trộn dưa leo kem sữa chua xoài 100 ca boc nep nuong ca ngu kho dua mon chay bánh cay chiên nhân tôm nước chấm kiểu thái pasta so viet nam lắc xoài banh cuon bánh cupcake không lò nướng cách làm bánh quy chiên cách làm đẩu hủ Chiên cốt dừa sashimi Cơm nếp hau nuong bo toi mẹo làm sạch bếp keo dua ngon đo rau câu bắp cải xào cà chua bánh sừng bò Tuyết Nguyễn Cà tím và nấm rơm kho cách nấu bún mộc List Ch谩o nước táo hương quế cach lam banh ong công thức súp nấm mứt trà xanh dừa Những món ốc lạ ở Sông Cầu cocktail tinh yeu mam rau luoc thit cot let chien Khoai môn hấp duong kinh cách nấu cá chim công thức tôm sốt chua ngọt banh ca cao che dau den nha dam Học lỏm 5 cách vắt chanh được nhiều đậu phụ kho gio heo du du thom ngon chè đỗ đen ga hap hanh bo nuong cách làm chả lụa chay đáng yêu những món sốt cà ngon Chả cá sốt cà che bien banh macarons các món nướng Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó giữ ấm bánh kem banh mousse dau pho mai banh khao chao bo cau các món bánh kem ngon Chung mì ý sốt cà cach may mu cach nau che hat sen du du lợn cắp nách suon non oc ngon canh kim chi nấu bò năm Cong thuc lam banh mi