Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị sẵn nhất. Do vậy mỗi lần nấu trữ dùng trong vài bữa. Măng thường bị coi là “độc”, nhưng thực ra nó chứa nhiều chất xơ trợ giúp cho tiêu hóa, và cả mát gan.
Canh măng móng giò

Thành phần

  • 2 chiếc móng giò chặt làm 4 khúc
  • 2 lạng măng khô
  • 50 g mộc nhĩ
  • 30 g nấm hương
  • hành lá

Hướng dẫn

  • 1. chuẩn bị sẵn trước 2-3 ngày.Ngâm măng trong nước cho nở mềm.Mỗi ngày, khi vo gạo nấu cơm, chắt nước vo gạo để ngâm măng. Thay nước ngâm măng 1-2 lần/ngày.Có thể dùng nước ấm để ngâm măng khô trong những ngày quá lạnh hoặc ngâm măng trong vòng 3-5 ngày tùy theo điều kiện thời tiết.
  • 2. rửa thật sạch măng, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu sôi. Đổ bỏ nước luộc măng.Lặp lại quá trình luộc măng vài lần, cho đến khi nước măng không còn màu vàng đậm và nặng mùi nữa. Khi đó măng đã có màu vàng rơm chứ không nâu như trước.Trút ra rổ, xối nước lạnh. Tước măng thành sợi dài.
  • 3. Mộc nhĩ (và nấm hương) ngâm nở mềm, rửa thật sạch. Mộc nhĩ cắt thành miếng nhỏ vừa miệng. Nấm có thể để nguyên, cắt bỏ chân nấm.
  • 4. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 5. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 6. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên. Cho măng vào xào chung với gia vị mắm muối cho đậm đà.
  • 7. Dùng một bát nước ninh móng giò để xào thật kỹ cho măng cho thấm đều. Cho mộc nhĩ và nấm hương xào chung.
  • 8. Trút măng đã xào vào nồi nước ninh móng giò. Nấu tiếp cho đến khi móng giò mềm vừa miệng.
  • 9. Hành lá cắt phần đầu trắng dài khoảng 4cm. Chần sơ trong nồi nước dùng, lấy ra để riêng.Múc canh ra bát. Đặt hành đã chần lên trên.Dùng nóng kèm với cơm, bún hoặc miến.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

nấm kho gừng 100 cá hố kho dưa cải món xao tôm sú nướng mit non xao cay chuối đánh xéo lợi ích sức khỏe món bánh Thịt bo nướng trà táo cam cà ri Gà ác hầm đậu đen Thiên Lý quà tặng Canh bầu thức bánh khoai mỳ nướng lam canh ga sot me ngon Làm Mứt dừa Ca sot ca ri bún gà măng ngam sau ngon bún bò miền nam bánh ba lai xay thanh long với sữa tươi ca duoi thom ngon canh chua cá miền Nam cach nau canh ga ham cà xào tỏi súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt Cẩn món ăn giỗ tổ món ngon cả tuần Tự làm chả mực ga Nướng Mẹo giữ củ quả tươi sau khi đã gọt thạch rượu vang đỏ gỏi miến hải sản canh thit bo ham bap non cơm Bento quân: #4CFDE8" href="/index.php?q=sup hoanh thanh tuoi">sup hoanh thanh tuoi bánh bông lan chuối dừa Bánh giá Chợ Giồng cha trung Món nom kẹo truffle cách làm hủ tiếu xào nấm bí đỏ nướng cach lam xoi tu bao ngon nam xao toi voi ruou cach lam bap bo luoc Thit bò cach chon man ngon trà giang cá hường kebab goi cuon banh trang sot ca chua quân xôi lá dứa đậu xanh nhoi suon nau đau Mon khai vi lam salad tom muc ngon sườn cừu nướng tự làm thiệp cach lam ca bung thịt xá xíu xiên hành tây cach CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ chè nhãn hạt sen mì ý xúc xích bò xốt vang cach lam sinh to dua xanh mÃƒÆ những món salad ngon giái mam tep chua ngon Cách làm mực bánh Trung thu tra sua tran chau mi sot thit cua Hương banh khuc cay cho giang sinh lăng quoc cà rốt tráng miệng ga cách làm xôi hạt sen bánh mỳ giày cao gót Canh ga den chè củ năng nước dừa Cún Khang Sữa chua trà xanh rau càng cua Hường Nguyễn Ngọt mát canh mướp cach lam chuoi cach lam kem bo don gian nhat thiếu nhi mẹo vặt nhà bếp Mẹo bảo quản thực phẩm ghẹ tươi canh ghẹ nấu khế Trà Linh Những công dụng và bài thuốc tuyệt ẹp nau canh moc ga nhộng chiên xù che sua salad sen ngon sụn gà cach lam thit ga quay 10 món ốc Sài Gòn ngon mê mẩn gÃƒÆ ham Không để thịt cá trong tủ lạnh quá 1 canh đu đủ nấu gà phát hiện bún chứa hóa chất mang cà món ga ap chao cu cai do suon cay nuong cách nấu cơm gà luộc kem socola