Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị sẵn nhất. Do vậy mỗi lần nấu trữ dùng trong vài bữa. Măng thường bị coi là “độc”, nhưng thực ra nó chứa nhiều chất xơ trợ giúp cho tiêu hóa, và cả mát gan.
Canh măng móng giò

Thành phần

  • 2 chiếc móng giò chặt làm 4 khúc
  • 2 lạng măng khô
  • 50 g mộc nhĩ
  • 30 g nấm hương
  • hành lá

Hướng dẫn

  • 1. chuẩn bị sẵn trước 2-3 ngày.Ngâm măng trong nước cho nở mềm.Mỗi ngày, khi vo gạo nấu cơm, chắt nước vo gạo để ngâm măng. Thay nước ngâm măng 1-2 lần/ngày.Có thể dùng nước ấm để ngâm măng khô trong những ngày quá lạnh hoặc ngâm măng trong vòng 3-5 ngày tùy theo điều kiện thời tiết.
  • 2. rửa thật sạch măng, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu sôi. Đổ bỏ nước luộc măng.Lặp lại quá trình luộc măng vài lần, cho đến khi nước măng không còn màu vàng đậm và nặng mùi nữa. Khi đó măng đã có màu vàng rơm chứ không nâu như trước.Trút ra rổ, xối nước lạnh. Tước măng thành sợi dài.
  • 3. Mộc nhĩ (và nấm hương) ngâm nở mềm, rửa thật sạch. Mộc nhĩ cắt thành miếng nhỏ vừa miệng. Nấm có thể để nguyên, cắt bỏ chân nấm.
  • 4. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 5. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 6. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên. Cho măng vào xào chung với gia vị mắm muối cho đậm đà.
  • 7. Dùng một bát nước ninh móng giò để xào thật kỹ cho măng cho thấm đều. Cho mộc nhĩ và nấm hương xào chung.
  • 8. Trút măng đã xào vào nồi nước ninh móng giò. Nấu tiếp cho đến khi móng giò mềm vừa miệng.
  • 9. Hành lá cắt phần đầu trắng dài khoảng 4cm. Chần sơ trong nồi nước dùng, lấy ra để riêng.Múc canh ra bát. Đặt hành đã chần lên trên.Dùng nóng kèm với cơm, bún hoặc miến.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

nấu xôi bắp kho cÃƒÆ cach kho ca long tong gà phi lê hầm mật ong học nấu ăn ngon rau bina xào sữa đậu phộng Trâm Phạm sà ng tẠo hay Tự làm bim bim khẩu phần ăn nẠu ngon chả cá đơn giản đỗ trắng List Chao Che đậu trắng chiên xù bánh khoai tây salad nấm trộn thịt gà cà chua nhồi nui cach lam thinh gao bánh cookies amaretti súp lơ xanh món chè Chè ngô ngon ngọt dễ làm kem sữa chua bồ gà vo viên chiên xù cách làm chè trôi lam ruoc hạnh nhân lần gà hấp muối cá lăn bột dưa hấu làm salad Thịt lẩu nấm cocktail thơm ngon 7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn Lợi nướng vịt nhồi táo canh trai cay lò vi sóng Mon nuong công thức bánh gậy phủ chocolate dưa lưới xay sinh tố nho CACH LAM HA CAO canh hoa bi rieu cua ngon goi muc món ngon Nhật Bản cá kèo khọ cơm gà cay Diệu Kim Giò hoa ngũ sắc Ð Ñ cua phô mai đút lò Nguyên Trang so voi chả ngũ sắc cỗ Tết Trâm Phạm mì ý sốt thịt bò bí ngô nau thit heo xao ca rot Đậu Đỏ mÃ Æ xôi tôm khô Cách làm dưa muối cải bẹ chè đỗ xanh hạt sen thit chien gion ngon cách làm chả đậu xanh banh canh ghe khoai lang nấu súp ngàytết cach lam kem chanh vani cai thao cuon nam ngon sup du du thom ngon món ăn chay đạt donut khoai Sắc màu Muoi ot chan gà CÃƒÆ Kho cánh gà chiên trộn mật ong làm đậu hũ cuốn lá lốt lam sup đặc sản ca phe trung ngon Banh dam tào món lau bun luon nuong la lot chân gà chiên nước mắm tỏi cách làm kem dừa salat ngon cách làm thịt bò khô ốc cà na xào cach nau lau ngheu chạo cá ca ngù lap xưong lam sua hat sen Cách nhận biết đậu phụ chứa thạch hạt dẻ nướng vit quay bac kinh sôcôla b㪠Mẹo Văt dau công thức gà xào cay Ä áº¹p salad cam gà lá basil món xào Nga Nguyễn cách làm xôi chim bữa cơm ngon do thach vịt xào rau củ trang tri mon an Món ngon cá dìa Cơm trộn gà chip rán giòn Bánh chưng trà sữa rau câu món cá nướng