Cùng nấu canh măng móng giò cho mâm cỗ Tết truyền thống thêm đầy phúc lộc
Nguyên liệu cho món canh măng
- Măng: 500gr (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn…)
- Móng giò: 1 cái
- Xương: 300gr
- Gia vị, muối, nước mắm
- Hành củ
Thực hiện:
-
1
Măng rửa thật sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2, 3 đêm, thay nước hàng ngày) cho măng nở hết.
-
2
Măng sau khi đã ngâm nở, xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.
-
3
Luộc măng với nước lạnh, nước ngập mặt, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng, vớt ra xả với nước lạnh cho sạch.
-
4
Xào sơ măng với chút muối và nước mắm cho sợi măng thấm gia vị.
-
5
Móng giò, xương rửa thật sạch sẽ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước lạnh để nước dùng được trong.
-
6
Cho móng và xương vào nước, ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.
-
7
Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi xương và móng để ninh đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được.
-
8
Nêm nếm lại gia vị để canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt lửa.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh măng khô móng giò!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
