Naungon.com - Canh ngọt ngọt thanh thanh, thịt gà và giò sống quyện đều thơm ngon, thấm gia vị. Măng dậy mùi đặc trưng. Món canh này ăn với cơm thì ngon hết biết.

 

Nguyên liệu cần có::   Thịt gà băm (phần thịt đùi): 200g; Măng vàng luộc: 200g; Giò sống: 50g; Lòng đỏ trứng gà: 1 cái; Hành tây: ½ (một phần hai) củ; Hành lá: 2 cọng; Ngò rí: 2 cây; Đường, muối, tiêu; dầu chiên, nước mắm, dầu mè; Hạt nêm.   Hướng dẫn cách làm::   - Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

- trộn thật đều thịt gà với giò sống, nêm một ít muối, 1/2M tiêu, 1M hạt nêm, 1M dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm.

- Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1Mhạt nêm, trộn thật đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.

- Làm nóng chảo với 2M dầu chiên, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào.

- Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2M đường, 1M muối, 1M Hạt nêm, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.

- Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.   Mách nhỏ:   -  Xào hành tây và măng trước khi nấu giúp giữ vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.   - Trụng măng qua nước sôi để măng bớt chua và không có vị đắng.   Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến:     Nguồn Youtube
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)