1. Cách sơ chế:

– Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

– trộn thật đều thịt gà với giò sống, nêm một ít muối, ½ (một phần hai) m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm.

– Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn thật đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.

2. Cách thực hiện:

– Làm nóng chảo với 2M dầu chiên, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào.

– Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2m đường, 1m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.

Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.