Đầu cá xát muối rửa thật sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên sơ.
	Chiên hơi vàng một mặt thì lật lại chiên nốt mặt kia.
	Măng chua vớt ra cho ráo bớt nước, nếu măng đã muối lâu và chua quá thì bạn rửa lại bằng nước sạch rồi vắt kiệt đi nhé!
	Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho măng vào xào với gia vị đến khi măng săn lại.
	Đổ nước vào nấu sôi, nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.

	Chờ khi nước thật sôi thì mới cho cá vào, tiếp tục vặn nhỏ lửa đun thêm 20 – 30 phút nữa.
	Hành lá, mùi tàu rửa thật sạch, cắt khúc.
	Khi canh chín thì cho hành vào, tắt lửa và nêm thêm 1 muỗng nước mắm.
	Múc canh ra tô, dùng nóng.

Canh măng chua nấu cá là món rất dễ ăn bởi vị chua của măng khiến món canh rất kích thích vị giác, cá không còn mùi tanh nữa và thịt ăn rất ngọt. Món canh măng chua nấu cá rất giản đơn nhưng bí quyết để bạn có một nồi canh ngon là hãy chọn 1 chiếc đầu cá thật tươi, về bóp muối hạt cho sạch nhớt rồi rửa, ngoài ra khi nấu cá bạn hãy chờ nước sôi thật kỹ mới cho cá vào để cá không bị tanh, trong quá trình đun nếu thiếu nước cũng không thêm nước lạnh mà hãy dùng nước nóng già. Cuối cùng là để nồi canh thêm đậm đà thì khi tắt lửa bạn hãy nêm thêm 1 muỗng nước mắm vào, nồi canh sẽ ngọt ngào quyến rũ lắm đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh cá nấu măng chua này!

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam khá dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị, bạn cùng thử nhé!