Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 200 gram cá thác lác
- 30 gram măng chua
- 2 trái cà chua
- 1 miếng dứa nhỏ
- 4-5 quả đậu bắp
- Hành lá, hành tím
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Măng đem muối không được già cũng không quá non. Nếu già quá thì măng sẽ xơ cứng, non quá măng không giòn, cắt bỏ phần đầu, đuôi của mụt măng, chỉ chọn phần giữa. Sau khi bóc vỏ, bào mỏng sẽ ngâm qua nước muối loãng độ 15 phút để măng ra hết chất đắng, sau đó cho vào hũ, thêm nước đã pha muối với độ mặn vừa phải, đổ vừa ngập măng là được. Muối dùng để muối măng phải là muối hột mới không làm mất đi mùi đặc trưng của măng và đảm bảo vị chua thanh sau khi muối. Rửa măng chua và xả sạch hết nước chua đi rồi vắt ráo. Đậu bắp bạn rửa sach, cắt vát.
Bước thứ hai(2):
Cà chua bạn bổ kiểu múi cau. Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, xắt mỏng. Đây là nguyên liệu góp phần làm cho món canh trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Bước thứ ba(3):
Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4):
Nạc cá thác lác quết nhuyễn cùng với hành tím băm, nước mắm, bột ngọt cho quyện dều, dẻo rồi vo thành từng viên nhỏ. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Bước thứ năm(5):
Sau đó, bạn lấy lượng nước vừa đủ vào nồi. Đun sôi nước và cho măng chua, đậu bắp vào.
Bước thứ sáu(6):
Chờ đến khi nước sôi bạn cho dứa, cà chua cùng chả cá vào rồi đậy nắp lại. Cuối cùng, nếm nêm cho vừa miệng thì tắt lửa, cho hành lá vào, tắt lửa. Cho món canh chua chả cá ra tô và thưởng thức.
Thật giản đơn với những bước nấu canh măng chua chả cá, bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian để chế biến mà đã có được bát canh chua tuyệt ngon cho cả nhà rồi. Mùi vị hấp dẫn của nước dùng, chả cá mềm thơm nấu với măng chua, vị chua ngọt đậm đà của dứa và cà chua sẽ khiến món ăn đậm đà, dậy vị. Và đũa cơm, gắp một lát cá kèm miếng măng, chấm vào nước mắm ớt rồi đưa vào miệng, mùi thơm ngọt của cá quyện với vị nồng chua của măng, thêm vị mặn, cay đậm đà của nước mắm ớt khiến ai cũng xuýt xoa.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng chua chả cá này !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
