Món canh này ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, còn có hương vị thơm ngon, canh ngọt và béo, có vị chua dịu lạ lạ của khế, thơm mùi sả và các loại rau thơm, không dùng dầu mỡ nhiều nên ít ngán.
Canh lươn nấu khế

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt lươn: 150g
  • Khế chua
  • Cà chua, sả
  • Rau thơm, húng quế
  • Rau om, ngò gai
  • Ớt sừng, tỏi băm, tỏi đập giập
  • Gia vị: muối, đường, dầu chiên
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Lươn làm sạch, cắt khúc khoảng 4cm, ướp lươn với 1/2m muối và 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 10-15 phút cho thấm.

– Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm thật nhỏ. nấu nóng 1M dầu chiên, phi thơm tỏi rồi cho cà chua băm vào xào, nêm 1/4m muối và 1/4m đường.

– Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi rồi cắt xéo dày 2cm, ngâm vào nước muối.

– Khế chua gọt bỏ rìa, cắt lát dọc, bỏ lõi giữa.

– Sả cắt khúc, đập dập. Rau thơm rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm tỏi, sả và 3 lát ớt, cho lươn vào xào với lửa to đến khi lươn săn và thơm gia vị. Trút lươn xào vào nồi có khoảng 1 lít nước sôi, hớt bọt rồi cho chuối vào nấu đến khi gần chín, tiếp tục cho khế và cà chua vào nấu chín. Cuối cùng cho cà chua băm đã xào vào. Nêm 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1m muối và 1M nước mắm.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, rắc rau thơm, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Chọn lươn đầu nhỏ, thân to và ngắn, lưng nâu, bụng vàng.

– Rửa lươn với giấm có pha chút muối để sạch chất nhờn và rửa lại bằng nước lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bap xao mo hanh thịt bò cuốn ngô sắp đặt lam sushi ca hoi bánh bông lan phô mai trứng muối Dui ga ga rang la gung chè đậu xanh khoai lang viên cach nau canh ca khoai gÃƒÆ c canh bún tự làm bánh gato tại nhà cach nau com ga tam ki banh socola dut lo ngon>Dùng lam pa te công thức bánh kem oreo Bánh cam xôi chiên và trôi nước sandwich dưa chuột rau câu kem nhiều màu lam banh choux kem đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế cocktail Thức Uống sáng Banh trung muc nang luoc Shrimp các món vịt ngon banh bao hap dan cach lam thit vien cu cai sot tuong ca cá thu sốt me món chiên Hằng MT lam mon banh ran nhan dau phần cua thịt nem rim tỏi ớt day nau an ngon bap ham xuong chân giò rán tìm lam banh cuon thịt xốt kim chi món ngon với cá nục Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món CÃƒÆ Kho mon banh bong lan ngon Nhat Cháo mè đen Dưa mắm cua sốt ớt Mã Lai Singapore mắm ruốc mẹ chồng ghê gớmyle="background-color: #4BF355" href="/index.php?q= banh ngon"> banh ngon thịt lợn chiên cốm amthuc cua càng cua món hấp gạch cua lam banh noel cach lam trung sot me phối màu cach lam xoi ngonq=Lạ miệng mỳ Ý">Lạ miệng mỳ Ý sườn non rim cơm dừa Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức mì quảng cookies tra xanh khoai tay chien lam toi den cá sa pa cá thu Nhật hải sản món bánh sandwich bò hầm phở tươi Đến Phú Quốc phải ăn gỏi cá trích dưa chuột xào sườn heo chiên ớt sả pate gan gà Thiên Trúc xoi gac muoi vung thom bánh ít lá gai Bình Định suon kinh do tom nhoi ca chua ngon Món Nhật quán bánh căn bánh qui trái cây banh ngao khoai tây bọc tôm ca com kho ngon quản lý bit tet sot bi trung Bánh tôm hồ Tây ở Sài Gòn mon chua bánh tôm củ năng banh mufin man lam banh trang cẠcà banh bach tuoc takoyaki ngon cach lam banh su kem thien nga trÃƒÆ tran chau lop hoc nau an cua bep gia dinh cach lam cha ca vien nom sua ngon Giảm Cân dinh dưỡng bánh mỳ nướng ð lam banh tieu ngon bí ngòi nướng cach nau dau hu thịt sốt đậu hũ non ga xao nam cach lam hamburger ngon Tìm bun xuong suon gà trộn bun gao xao cay nem tai trộn thính mưt gừng tom thit kho tieu recipes cocktail cam cach lam sinh to dua hau hong cách nướng bánh cookies bí đỏ Che chuoi chè ngon chè đậu xanh bưởi bà nh khoai công thức kem bưởi đào hương bạc hà Ä Ã³n cach nau canh thit bam æ² æ mực hấp chữa món ăn cay củ sen hầm canh dưa chua sườn heo tai heo ngam chua cánh gà chiên giòn Thit côt let chiên giám đốc lagu nấm gà cach nau canh rieu nghêu rán trứng thÃi cha dau thit Trứng cá hồi