Chọn con lươn từ nửa kilogam trở lên, bỏ vào lu ngâm với giấm chua hoặc nước cốt chanh cho mau ra nhớt. Sau đó làm sạch rồi cắt ra từng đoạn, mỗi đoạn dài 15 cm là vừa, để vào rổ cho ráo nước. Bắc lên bếp nồi nước, nước sôi bỏ lươn vào nấu (có điều kiện chiên sơ lươn trước, thịt lươn sẽ ngon hơn). Khi nồi nước sôi đều thì ta bỏ dưa môn vào nồi. Dưa môn là tàu môn được tước
Canh lươn dưa môn

Chọn con lươn từ nửa kilogam trở lên, bỏ vào lu ngâm với giấm chua hoặc nước cốt chanh cho mau ra nhớt. Sau đó làm sạch rồi cắt ra từng đoạn, mỗi đoạn dài 15 cm là vừa, để vào rổ cho ráo nước. Bắc lên bếp nồi nước, nước sôi bỏ lươn vào nấu (có điều kiện chiên sơ lươn trước, thịt lươn sẽ ngon hơn).
Khi nồi nước sôi đều thì ta bỏ dưa môn vào nồi. Dưa môn là tàu môn được tước bỏ vỏ ngắt khúc, ủ vào lu chế nước cơm vo vào, nó lên men có vị chua quá ngon. Dưa môn được rửa vắt cho ráo nước.
Dùng đũa đảo sơ lươn và dưa môn vài lần rồi nêm vào canh chút muối, ít tiêu, lá quế và đặc biệt món không thể thiếu góp phần cho nồi canh ngon là mắm ruốc.
Canh chín. Múc ra tô lớn dọn lên ăn chung với cơm nóng là “mồ hôi mẹ mồ hôi con” tuôn ra. Lươn ăn mát nên bà con dân quê ưa dùng cho khỏe. Dưa môn chua, dai ăn quá ngon. Còn gì bằng khi dùng làm mồi lai rai tí rượu cho tiêu cơm, cho tinh thần sảng khoái.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

món kem Nóng quá Thanh nhiệt trang nhà ca cムLam chẠcanh ga nam huong ngon Khám phá bí mật ẩn trong chiếc bánh mì sườn tẩm sa tế xóc tỏi?q=cách làm salad hoa quả">cách làm salad hoa quả cóc non ngâm chua ngọt nau sup an dam cho be Sườn rim chua ngọt"background-color: #93FF6B" href="/index.php?q= công thức bánh tằm bì"> công thức bánh tằm bì Trứng cút Sườn nướng ung thư tim mạch trái tim khỏe thực đùi gà nướng bánh nếp lá dừa nhân đậu món vịt trứng rán ớt chuông xôi viên thịt heo công thức nước ép mận Bánh canh cach lam dua gop ngon cút chiên riềng XOI KHUC bánh flan sữa tươi Hạt óc chó gà tẩm bột chiên giòn tây nam bộ công thức trứng chiên cuộn xà lách Giúp Hiểu đúng về khoai tây họa trá Bao cach lam xoi xeo mì sốt thịt xông khói cach lam vit rang muoi bức tranh bánh bột lọc đơn giản bánh cookies trái cây Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu cach nau che bubur cha Cam cach nau com ga Hoi An gỏi đu đủ qua dau tam món lẩu au 6 loại rau siêu rẻ giải nhiệt cái nóng tôm sốt phô mai Hàn quốc Hướng dẫn móc khăn len marshmallow bộ xương lam oc nhoi bap nghien cách làm cá viên chiên đùi gà sốt salad dứa Cơm tấm bún bò Huế được CNN xem là tôm rang muối hồng kông Vịt kho sả cách làm mì chiên giòn cơm chiên khoai oc buou nhoi thit chien chanh dao banh chin tang may ngon Tôm rim mặn các món mỳ hú tép khô mẹo vặt chan gio xao lan ngon món ngao ngon cá kho dứa Mon an Ngon nom tom thit Làm bánh Cookies đón Giáng Sinh banh bao nuong ngan lop bún chả cá tom thit ba chi Lam tóm canh khoai sọ rau chân vịt và khoai tây nghiền giò sống bọc trứng cút tranh nghệ thuật canh chả cá nấu rau củ kem y mực xào dưa ram bò bóp thâu chao thit bo bi do ngon che hat sne ngon hẹ mon ga cuon hat de ngon đặc sản Đà Lạt Vịt nấu chao pha lau long ngon banh pie pho mai lò nướng Xôi lá dứa chà khoai tà y Cà u trứng chiên tỏi nhẠm phở gà trộn mon viet nam chả giò chien Giáng sinh bê xào cach lam banh bao hap nam chien mì spaghetti sốt cà banh mi cuon xuc xich gió sua chua trai cay ngon banh troi theo phong thuy Lẩu chua pha lau cach lam bo cách làm sữa đậu xanh nước dừa