Hướng dẫn

• 1. Đun nước sôi rồi cho ít giấm và muối, tiếp đó cho lưỡi heo vào luộc, vẫn để lửa lớn và đun khoảng 5-10 phút nữa rồi tắt lửa. Các bạn vớt lưỡi ra để nguội. Sau đó, cạo sạch những chất dơ ở lưỡi, rửa lại nước muối rồi để ráo.
• 2. Măng cắt bỏ những phần già và thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 10 phút trở lên, sau đó rửa sơ lại và vớt ra rổ.
• 3. Các bạn nên luộc măng với chút muối để khi ăn măng không bị đắng. Luộc lưỡi với một ít muối, củ hành tím nướng. Khi lưỡi mềm vớt lưỡi ra (vớt củ hành tím ra bỏ luôn) để nguội rồi cắt miếng vừa ăn, cho tiếp măng vào nồi nấu khoảng 10 phút, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
• 4. Múc măng vào tô, sắp lưỡi heo lên trên, cho hành, mùi, sau đó múc nước canh đang sôi vào, rắc tiêu. Dùng món kèm với nước mắm mặn nếu các bạn muốn ăn đặm vị.