Xá xíu là là một loại thịt heo quay hoặc nướng, có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao, trộn với cơm chiên, hoặc ăn kèm với mì hay cơm trắng. Hiện tại, người ta có bán sẵn loại gia vị xá xíu để tẩm ướp với thịt. Tuy nhiên, nếu không thích loại gia vị này có sẵn này, chị em có thể tự làm hỗn hợp gia vị từ những nguyên liệu sẵn có ở nhà, rồi chế biến. Như thế vừa đảm bảo vệ sinh mà món xá xíu thêm phần hấp dẫn. Cách làm thịt xá xíu tại nhà không khó.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 miếng thịt thăn khoảng 2 kg
- 200 gr đường
- 100 ml nước mắm
- 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 5 tép tỏi đập dập
- Vài nhánh rau mùi (ngò) rửa thật sạch để nguyên rễ, đập dập
- Vài giọt dầu màu điều (hoặc giọt phẩm màu thực phẩm màu đỏ)
- 1 muỗng tiêu
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Tỏi và rau mùi đập dập.
Bước thứ hai(2): Cho tất cả gia vị trong 1 cái tô rồi hòa tan cùng 2 dầu màu điều.
Bước thứ ba(3): Dùng dĩa đâm lên thịt trước khi bỏ thịt vào tô gia vị. Ướp qua đêm.
Bước thứ tư(4): Sau đó, cho thịt + nước ướp thịt + 300ml nước dừa tươi vào nồi.
Bước thứ năm(5): Bắc lên bếp nấu riu riu cho nước cạn dần.
Bước thứ sáu(6): Cho thịt lên giấy bạc, rồi cho vào ngăn giữa lò nướng, nướng thịt 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho thịt cháy xém cạnh bên ngoài là xong.
Khi thịt chín, cho ra thái miếng vừa ăn rồi cùng xếp thịt ra đĩa. Để cho đĩa thức ăn thêm đẹp, bạn có thể tỉa hoa từ dưa chuột để trang trí kèm nhé!
Xá xíu ăn với cơm quá ngon!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với thịt xá xíu thơm ngon nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
