Nguyên liệu gồm có:
- 8 con cá cơm lớn, bỏ đầu, ruột (mua ở cửa hàng Hàn Quốc)
- 500 gram củ cải, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát monhr
- 6 tấm tảo khô (cỡ 15 x 10cm); 30 gram bột ớt dạng mảnh của Hàn; 15ml dầu mè; 5ml dầu thực vật; 100 gram thịt ba chỉ heo; ½ (một phần hai) củ hành tây xắt nhỏ; 1 tép tỏi băm thật nhỏ; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 120 gram kim chi cải thảo, xắt nhỏ; 5 muối; 7,5 gram đường; 1 hộp đậu hũ; 1 quả trứng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Làm nước dùng
- Cho cả cơm, củ cải, tảo khô và 1 lít nước vào trong một nồi, đậy vung, nấu sôi cho đến khi bắt đầu sôi.
- Hạ nhiệt, nấu sôi liu riu trong 20 phút. tắt lửa, lọc bỏ cái, lấy phần nước dùng.
Bước thứ hai(2): Làm sốt cay
- Trộn bột ớt, dầu mè vào trong một bát nhỏ và trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Nấu canh
- Làm nóng một nồi đất sét (kiểu Hàn), trên bếp với lửa lớn khoảng 3-4 phút. Nếu dùng nồi thường, bạn chỉ cần làm nóng từ 1-2 phút.
Thêm dầu chiên, hành tây, tỏi vào. Đảo đều trong 1 phút.
Cho thịt lợn vào, đảo trong 3 phút cho đến khi thịt không còn màu hồng.
Cho kim chi và đảo trong 1 phút sau đó thêm khoảng 120ml nước dùng vào. Đậy vung, đun trong 7 phút ở lửa vừa.
Thêm muối, đường vào, khuấy đều. Sau đó cắt đậu hũ rồi dùng thìa dầm nhỏ đậu hũ ra. Lúc này có thể thêm nước dùng vào nếu muốn. Cho ít bột ớt lên trên nếu thích.
Sau đó, đập một quả trứng cho lên trên, sau đó để nồi sôi thêm 1 phút. Rắc ít hành lá xắt nhỏ lên trên rồi ăn canh kim chi thịt heo với cơm nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh kim chi thịt heo!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
