Cách nấu canh kim chi ngao, đậu vô cùng giản đơn mà đem lại món canh hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu gồm có:
- Kim chi cải thảo: 1 bát con
- Đậu phụ: 2 bìa
- Ngao: 500gr
- Tỏi: vài tép
- Hành boa rô: 1 khúc (không cần thiết)
- Hẹ: 1 nắm nhỏ
- Gia vị, hạt nêm, mắm
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối loãng vài tiếng cho ngao nhả sạch cát. rửa thật sạch ngao rồi đem luộc cho ngao há miệng. Gạn lấy nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn. Nhặt bỏ phần vỏ ngao, phần ruột ngao đem rửa qua nước cho sạch.
Bước thứ hai(2): Tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành boa rô rửa thật sạch, thái vát. Hẹ cũng rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
Bước thứ ba(3): Đậu phụ rửa qua nước, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Kim chi vắt bớt nước, thái miếng vừa ăn. Giữ lại phần nước kim chi.
Bước thứ năm(5): Phi thơm tỏi, cho ruột ngao vào xào qua với chút nước mắm, sau đó cho tiếp kim chi vào xào qua. Gạn nước luộc ngao vào nồi kim chi, chừa lại phần cặn bẩn (chế thêm chút nước nữa cho đủ lượng nước canh mà gia đình cần dùng).
Bước thứ sáu(6): Cho từ từ nước kim chi vào, khi đã đạt đến độ chua cay vừa miệng thì dừng. Đun sôi nước canh, thả đậu vào, nấu sôi thêm 2 phút nữa thì thả tiếp hành boa rô và hẹ vào. Đun tiếp cho hành bao rô và hẹ chín tái.
nếm nêm thêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi cho canh kim chi đậu phụ nấm ra bát.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh kim chi đậu phụ nấm!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
