Hướng dẫn

• 1. Bạch tuộc rửa thật sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, dùng tay thoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
  
• 2. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái khoanh tròn. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  
• 3. Kim chi cho ra bát, nếu bẹ kim chi to thì bạn dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
  
• 4. nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đổ bạch tuộc ra bát để riêng.
  
• 5. Dùng lại nồi đó, đổ vào khoảng 2-3 bát con nước lọc, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục nấu sôi đến khi củ cải mềm.
  
• 6. Thì cho kim cho vào đun cùng, nấu sôi thêm khoảng 3-5 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Vì nước kim cho đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên bạn chỉ cần nêm nhạt.
  
• 7. Tiếp tục cho giá đỗ, bạch tuộc vào đun cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt lửa. Rắc hành lá xắt nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng nóng làm món canh ăn với cơm.