NGUYÊN LIỆU
- Khoai mỡ tím : 500g
- Tôm sú: 200g
- Ngò gai: 3 cọng
- Rau om: 1 cây
- Hành lá: 1 cây
- Bột năng, muối, tiêu
- Nước mắm, dầu chiên, ớt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Khoai tím rửa thật sạch vỏ, dùng muỗng nạo thật mịn, chừa lại 1 phần cắt hạt lựu. Phần khoai tím cắt hạt lựu ướp vói 1m hạt nêm Aji-ngon® rồi lăn qua bột năng khô.
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. đập dập. Rau om, hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Ớt xắt lát.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm đầu hành băm rồi cho tôm vào xào sơ, nêm thêm 1 ít tiêu cho thơm.
– Đun sôi 1 lít nước, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon® nấu tôm vài phút cho ra nước ngọt, thêm khoai tím hạt lựu vào nấu 2 phút, cho khoai tím nạo vào, nêm 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước mắm, cuối cùng cho ít rau om, ngò gài vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Nên chọn khoai tím có màu tím đẹp, không tím đen quá hoặc tím nhạt quá và có nhiều nhớt để không bị sượng.
– Nên nấu canh khoai tím với tôm tươi để canh ngon và ngọt hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
