Canh thơm lựng ngay từ khi lạc và khoai sôi trên bếp, thêm hương vị rau muống vặn dập nhẹ và chút rau ngổ sẽ khiến cho bát canh ngạt ngào hấp dẫn thứ hương thơm của món ăn dân dã
Canh khoai sọ nấu lạc, ăn ngon và dễ làm

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên vật liệu sau đây:

  •  250 gram khoai sọ: Bạn chọn khoai sọ ruột tím sẽ quá ngon, không nên chọn loại khoai sọ 1 củ (1 cây 1 củ). Nếu chọn được khoai mới dỡ, bạn nên chọn củ cái (củ cái là củ tròn to có bám nhiều củ con xung quanh, củ con là củ nhỏ bẻ ra từ củ cái) cho chắc – bở và ngọt, nếu khoai đã cũ thì nên chọn củ con cho dẻo vì lúc đó củ cái thường bị sượng.
  •  Nửa bát con lạc: bạn có thể cho nhiều/ít hơn tùy ý
  •  1 nắm rau muống
  •  Vài cọng rau ngổ già bỏ ngọn non (nếu thích)
  •  Mắm vừa đủ nếm nêm (nếu ăn chay bạn thay mắm bằng muối)

 1

Thực hiện:

Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái. Chỉ nên cạo vỏ chứ không gọt bỏ vỏ để giữ phần màng vỏ tím đặc trưng ngon của giống khoai sọ củ tím. Cạo vỏ tới đâu bạn thả khoai vào chậu nước tới đó. Rửa khoai sạch và bổ nhỏ vừa miếng gắp, nên bổ đôi dần để khoai sọ có miếng vuông chứ không thái lát mỏng dễ nát khoai.

Lạc giã tươi (không cần rang hay luộc qua trước khi giã). Bạn giã nhỏ đều và để nguyên màng vỏ lạc.

Cho lạc và khoai vào nồi, đong nước vào bát tô cho đủ bát canh cần nấu rồi đổ vào nồi khoai với lạc. Bạn cũng cho mắm vào luôn công đoạn nước còn lạnh này để mùi mắm chỉ thơm nhẹ. Tra mắm sau khi canh đã sôi nước sẽ rất dễ gây nồng.

Rau muống nhặt, rửa thật sạch, vẩy ráo nước. Trước khi thả rau vào nồi bạn mới vặn rau thành khúc ngắn. Nên vặn rau bằng tay cho rau mềm mại, không dùng dao cắt khúc.

Đun sôi canh thì giảm bớt lửa cho khoai và lạc chín nhừ mà không nát. Nếu bạn thích ăn hạt lạc to và giã lạc rối thì nên luộc lạc trước rồi thả khoai vào sau. Canh rất dễ trào nên khi chưa sôi bạn đã phải để ý mở hé vung.

Khi khoai và lạc chín đều, bạn thả rau muống vào và đảo rau ngập trong nước, để canh sôi đều cho rau chín xanh, nếu rau chín tái rất dễ bị thâm sau khi bạn vớt rau ra bát. Rau chín thì tắt lửa và thả thân rau ngổ (bỏ búp non trên ngọn) xắt nhỏ vào nồi canh.

Vớt cái canh ra bát rồi chan nước lên sau cùng, nước canh có màu tím hồng phôi ra từ màng vỏ của khoai và lạc trông rất ấn tượng. Bản thân sự tổng hợp màu sắc dìu dịu của tô canh gồm khoai tím, lạc hồng và rau xanh cũng đủ tạo nên vẻ đồng nội hết sức thân thương!

Canh thơm lựng ngay từ khi lạc và khoai sôi trên bếp, thêm hương vị rau muống vặn dập nhẹ và chút rau ngổ sẽ khiến cho bát canh ngạt ngào hấp dẫn thứ hương thơm của món ăn dân dã

Dù không dùng nước ninh xương hay đun cùng thịt xay nhưng bát canh khoai sọ nấu lạc của bạn vẫn rất ngọt nhờ đạm thực vật giàu dinh dưỡng trong lạc. Nếu thay muối cho mắm, bạn sẽ có một bát canh chay quá ngon.

Món canh khoai sọ nấu lạc thực sự rất dễ làm và nhanh chóng, bạn chỉ cần lưu ý chút không để canh trào là được. Mong bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

canh rau Rau má che mit ya ua sữa tươi nau bun nuoc Mà bánh hình cái ly Bánh đúc mặn bua com gia dinh cach lam canh ngao chao suon nam bao ngu mẹo làm hành phi ngành du lịch trứng vịt muối cã³c cua chien gion trà u cơm viên huong dan nâu an gừng cha dau thit Trứng cá hồi CHÃƒË thit mat ca malaysia cach lam dua leo tron Thịt Heo chè đậu đen nha đam Món tim Lê Đại Hành thực phẩm cupcakes video nau ăn Món Nhật rim man ngot lẩu gà nấu nấm canh tôm nấu bồng khoai các món mứt khô cá trích lam salad trai cay ca chem các món mỳ oc hap la gung thom cÃƒÆ rÃƒÆ vịt CÃÆu canh ca dua chua bao tử cá dồn thịt ngo quà n lẠu bánh tráng cuốn thịt heo làm nhanh tôm xào ớt CÃƒÆ Kho 沙拉 cookies tra xanh Cháo mè đen Canh bầu Vỏ dua xay sua chua kieu han quoc Thạch dừa canh truyền thống Thủy tinh hoa dâm bụt DO CHUA cha com ngon qua xanh banh cam cá rán Tay gà ngà m sôcôla bo xao cay Chợt mÐ Ñ Ð Lý Món mì ý phèn lam cha bong hùng MÃÆm đồng đồ ăn Nhật ăn vặt lÃƒÆ giang Ngộ hành tây mÊdễ thương cà ri cà Bánh chuoi hấp Bánh mận chim cút Xu banh do Tôm hấp Trung Quốc công thức miến trộn chay Pasta Dua món bà nh quy kem món Tây gà trộn banh crepe goi ca tam cach lam lau ca chem pha nước chấm ớt banh cupcake tra xanh thom ngon chụp đèn CANH GÃ é ºå sò hấp cay cÃƒÆ kho ngon com nha trá Ÿ ca ngu taco cạch cach nau sup hải sản lam dua mon