Khổ qua tuy đắng nhưng rất tốt và mát cho cơ thể, nếu nhồi thêm thịt vào trong để nấu canh thì càng bổ hơn. 
Nguyên liệu cần có:
- 4-6 trái khổ qua (mướp đắng)
- 300 gram nạc dăm
- Vài muỗng cà-phê muối/ nước mắm, tiêu, bột ngọt/bột nêm
- Hành lá, hành củ trắng
- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 300 gram xương
- 1-2 miếng đậu hũ hoặc củ đậu (thành phần phụ, có thể ko cho)
Hướng dẫn cách làm:
Canh khổ qua nhồi thịt
chuẩn bị sẵn
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa thật sạch để ráo.Nếu không thích ăn đắng thì trụng qua nước sôi và trụng lại nước nguội/lạnh, sau khi móc hột.
- Xương hầm lấy nước.
- Thịt rửa thật sạch, băm hoặc xay nhuyễn.
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa, ngâm nước nóng cho nở to, sau đó rửa thật sạch lại bằng nước nguội. Băm nhuyễn.
- Hành cắt phần xanh của hành lá khoảng 2 cm, phần trắng băm chung với hành củ.
- Đậu hũ (hoặc củ đậu) là thành phần phụ cho nhân nếu bạn ko thích ăn đạm nhiều. rửa thật sạch và băm thật nhỏ đậu hũ/củ đậu.
- Trộn tất cả: thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành băm, đậu hũ/củ đậu bằm với nhau. Cho muối hoặc nước mắm, chút bột nêm và chút tiêu.
- Nhồi hỗn hợp trên vào khổ qua.
Chế biến
- Cho khổ qua đã nhồi vào hầm trong nước hầm đã chuẩn bị sẵn.
- Nếu hầm bằng nồi thường, để lửa nhỏ và Lưu ý hớt bọt.
- Thăm độ chín của trái bằng tăm.
- Nếu hầm bằng nồi áp suất, cũng nên lửa nhỏ.
- Hầm bằng nồi áp suất sẽ cho quả khổ qua mềm và nước dùng ngọt hơn.
Trình bày
- Nhân và trái đã chín đến mức đủ ăn, bắc xuống.
- Múc ra tô, rắc thêm tiêu và trang trí vài lát hành ngò.
- Đừng quên cắt trái ra thành các phần vừa ăn.
Mong bạn ngon miệng với món canh khổ qua nhồi thịt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
