Canh khổ qua nhồi thịt

• Khổ qua cắt khúc lấy hết hạt ra, rửa thật sạch và để ráo.
•  mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
• Hành lá rửa thật sạch cắt nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch để ráo.
• hành tím băm nhuyễn
•  Thịt heo cắt mỏng và băm thật nhỏ. Cho tiêu + muối + bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn thật đều với mộc nhĩ (tức nấm mèo) +hành tím,  hành lá.

• Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng khúc khổ qua cho vừa đầy.

• Nấu sôi khoảng 1.5 lít nước, cho vào một ít hạt nêm  và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng cho vừa ăn.

• Múc ra tô, rắc tiêu và cho ngò rí vào.

Canh khổ qua nhồi thịt

Mong bạn ngon miệng !