Để có món canh khổ qua nấu chả cá Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 2 trái khổ qua

- 100 gram chả cá thác lác hay cá thu

- Tỏi, hành tím, hành lá

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Chả cá mua về bạn rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Khổ qua rửa thật sạch, bổ đôi, dùng muỗng múc bỏ ruột. xắt mỏng như lúc xào. Bạn nên rửa thật sạch khổ qua rồi cắt để tránh làm mất chất dinh dưỡng của khổ qua.

Hành tím, tỏi băm thật nhỏ. Cho nồi lên bếp, thêm tí dầu chiên vào rồi cho hành vào đảo cho thơm, xong cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng bạn mới thêm chả cá đã cắt vào, xào sơ.

Thêm lượng nước vừa đủ vào, nêm một ít muối, nước mắm, hạt nêm, nấu cho đến khi nước sôi.

Khi nước sôi thì trút khổ qua vào đun đến khi nước sôi lại lần nữa, khổ qua chín thì bạn nếm nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa.

Múc canh khổ qua nấu chả cá ra tô, trang trí bằng hành lá và rắc tí tiêu.