Khổ qua là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng lại khó ăn vì có vị đắng. Cũng chính vì vậy mà khổ qua còn có tên gọi khác là mướp đắng. Để làm giảm đi vị đắng cho khổ qua, canh gà nấu mướp đắng, canh mướp đắng nhồi thịt đã có mặt để giúp vị giác của người thưởng thức cảm thấy dễ chịu hơn. Hôm nay, Ẩm thực gia đình xin giới thiệu đến các bạn một món canh khác cũng thơm ngon, thanh mát không kém từ khổ qua chính là canh khổ qua chả cá. Vị đắng của khổ qua được cân bằng bởi vị ngọt của chả cá sẽ giúp xua tan đi những căng thẳng và mệt mỏi của gia đình bạn sau một ngày làm việc căng thẳng nhé!
Canh khổ qua chả cá cần có những nguyên liệu sau
- 2 trái khổ qua nhỏ
- 300 gram chả cá sống
- 1 ít hành lá, 1 củ hành khô
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm
Cách chế biến món canh khổ qua chả cá nhé bạn
- Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Chả cá bạn dùng chày đánh nhuyễn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muông canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt cùng 1 muỗng cafe hành tím băm. Bạn viên chả cá thành từng viên nhỏ có đường kính khoảng 2 cm và để yên viên chả cá trong khoảng 15 phút cho chả cá thấm gia vị.
- Khổ qua rửa thật sạch, bỏ hạt và cắt mỏng.
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. - Bạn phi thơm số hành khô bằm còn lại với 1 muỗng canh dầu chiên, sau đó bạn cho chả cá vào đảo sơ cho chả cá săn lại rồi cho thêm khoảng 300 ml nước đủ dùng vào nồi (bạn thêm bớt lượng nước dùng cho vào tùy theo khẩu phần ăn của gia đình nhé).
- Nước sôi canh sôi, bạn nếm nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi trút khổ qua vào. Bạn đợi canh sôi trở lại thì trút hành lá vào khuấy đều tay và tắt lửa.
Múc canh ra bát và thưởng thức cùng gia đình hương vị thanh mát của món canh khổ qua chả cá này thôi nào.
Canh khổ qua chả cá bổ dưỡng lại thanh mát. Những ngày bận rộn làm việc chỉ cần những thao tác giản đơn chúng ta đã có được cho mình cùng gia đình món ăn ngon lại đủ chất. Món ăn dùng nóng hay nguội đều được. Chả cá dai, nước dùng trong và có vị thanh, đắng nhẹ của khổ qua. Miếng khổ qua khi ăn vẫn còn độ giòn, không bị chín quá nên vẫn giữ được màu xanh mát vô cùng thích mắt.
Mong gia đình bạn ngon miệng với món canh khổ qua chả cá thanh mát, bổ dưỡng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
