Canh khế cá cơm

Đây là món canh dân dã đặc trưng của miền Trung, giản đơn và ngon miệng, là món ăn giải nhiệt đặc biệt của mùa hè nóng nực.

NGUYÊN LIỆU

- Cá cơm tươi: 100g
- Khế chua: 3 trái
- Rau răm: 1 ít
- Cà chua: 1 trái
- Hành tím băm: 1M
- Ớt bột, nước mắm, dầu chiên
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Khế rửa thật sạch, 1 phần cắt sợi dày 0,5cm, giã sơ; phần còn lại cắt lát ngôi sao.– Cà chua cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ.

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm hành tím băm, cho cá vào xào sơ, thêm 1m ớt bột, cá săn thì cho 1 lít nước vào nấu sôi, tiếp tục cho cà chua và khế vào nấu khoảng 3 phút, nêm 2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, thêm rau răm, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

– Chọn trái khế chua, mọng nước thì nước canh sẽ thanh hơn mà không bị chát.

– Xào cá cơm với ớt bột và hành tím để khử mùi tanh và tăng hương vị, màu sắc cho món ăn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)