Hến ngọt thịt, là thực phẩm chứ nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu. Ngoài ra nó cũng có ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bị bệnh tim mạch. Khế có nhiều nước, làm mát cơ thể, vị chua kích thích vị giác bởi vậy đây là món ăn rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. 
Thành phần
- 1 kg Con hến
- 2 quả Cà chua
- 2 quả Khế chua
- vài nhánh hành lá
- 2 củ Hành khô
- 0.5 g Thì là
- 1 quả Ớt tươi
- vừa đủ hạt nêm
- vừa đủ muối
- vừa đủ đường
- vừa đủ dầu chiên
- vừa đủ nước mắm
Hướng dẫn
- 1. rửa thật sạch hến, bỏ nước và hến vào nồi luộc tới khi hến chín mở miệng.
- 2. Vớt hến ra bát, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc.
- 3. Khế xắt mỏng ngang trái, cà chua cắt múi cau, thì là và hành lá cắt khúc, hành củ băm thật nhỏ.
- 4. Đổ dầu vào chảo, khi dầu đã già cho hành xắt nhỏ phi thơm, sau đó bỏ cà chua vào xào nhừ, cho phần thịt hến vào nấu. Nêm một thìa canh bột ngọt, một quả ớt xắt nhỏ, một thìa canh muối, chút nước mắm, múc ra bát.
- 5. Gạn lấy nước hến luộc, nấu sôi thả khế vào, cho sôi 3, 4 phút sau đó bỏ phần hến đã xào. Khi gần được bỏ thì là, hành lá và nêm thêm cho vừa miệng rồi tắt lửa múc ra tô.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
