Vị thanh, vị ngọt của món canh này cứ đọng lại dai dẳng khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba Gấc được coi là “siêu thực phẩm”
Canh gấc hải sản, càng ăn càng thèm



Vị thanh, vị ngọt của món canh này cứ đọng lại dai dẳng khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba

Gấc được coi là “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng cao, đồng thời là vị thuốc rất tốt cho đôi mắt. Ngày trước, vườn nhà ngoại tôi được bao phủ một giàn gấc, lúc lắc những quả.

Mẹ hay hái quả chín đỏ cam, gai tròn đều, cầm nặng tay thì đảm bảo “thịt” gấc thơm lừng, béo ngậy. Vậy là bữa sáng cả nhà ấm bụng với món xôi gấc thơm bùi lại đẹp mắt.

Ngoài dùng để nấu món xôi quen thuộc, thứ quả bổ dưỡng này còn có thể nấu canh. Canh gấc nấu cùng với hải sản có màu đỏ đặc trưng bắt mắt, thịt gấc giúp nước canh thêm ngọt thanh rất dễ ăn.

Nguyên liệu nấu canh dễ tìm: chỉ cần khéo léo chọn quả gấc ngon, tôm tươi, thêm vài lạng nấm, ít quả cà chua, rau húng quế là sẵn sàng cho món canh đậm đà.



Nguyên liệu cho nồi canh ngon - Ảnh: Khánh Ly 

Gấc xẻ đôi quả lấy phần múi, để nguyên hạt, sau đó phi gấc với chút dầu chiên, tỏi cho thơm và lên màu. Mẹ tôi thường lấy một ít rượu trắng cho vào gấc trộn thật đều giúp lên màu đẹp hơn dù lượng gấc tươi có ít.

Tôm rửa thật sạch, để ráo nước và chẻ lưng. Cà chua chẻ tư, rau thơm và ớt tươi thái lát mỏng, nấm rửa thật sạch. Chỉ vài bước giản đơn như vậy là đã hoàn tất khâu sơ chế.

Công đoạn nấu canh cũng dễ dàng. Lấy nước dùng nấu sôi, đặc biệt là nước luộc thịt càng ngon, cho gấc đã xào với hành tỏi vào nêm gia vị hơi chua chua ngọt ngọt, thả tôm, cà chua, ớt và nấm vào nấu sôi vài phút, nêm lại lần nữa cho vừa miệng.

Cho thêm rau mùi tàu và húng quế làm món canh càng dậy mùi. Nếm chén canh nóng, vị ngọt của tôm, nấm và gấc tươi lan tỏa trên đầu lưỡi, vị thanh còn đọng lại khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba...

Khánh Ly


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Canh gấc hải sản, càng ăn càng thèm

bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân Thịt Heo xào Khoai tây chiên bánh trung thu nhân bí đỏ cah lam panna cotta ăn là ghiền ga xao hung que Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Xôi gấc vài bánh rán nhân đậu cach lam banh crepe yen mach chè mì nui đậu xanh hap rau sam xao toi cach lam com hat sen thi nâu ăn đậu hũ chay rang muối canh giò heo nấu măng sườn ngon túi giấy thach Những món ăn cứ chiều chiều nhắc bò xào bông mướp Bun tom tho ngu vi cach lam banh cuon sau rieng sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt Món lòng đá thuoc cháo sườn bí ngô Cách chọn vịt ngan ngỗng Suon nuong gà kho bột quế Cà Kho op Ga ac tiem mâm cỗ truyền thống cach lam canh nam dau hu ot bốc hơi cach lam man dam Hai Cách làm bánh xèo cá chiên sốt me mùi panna Lam há cảo kho khoai và c cốc trứng muối"> bánh bao nhân trứng muối style="background-color: #5A284D" href="/index.php?q=Chanh Muối">Chanh Muối pasta ca bong pat dọnqua làm bánh cho bé dịp 1 6 canh gà phÒ bánh cupcake cho noel kho thịt ba ph i banh gato cherry cách kho ca cháo môn món lau pho mát que chiên banh da xao ngon thit ba chi Dau tay mon banh it nhan dau mẹo mon vit nuong làm hoa từ bong bóng quýt bắp bò om xì dầu món ngon mùa lạnh CHAO TOM sùp Thi t cách chọn bơ ngon s thá nh bò số rượu canh doc mung Goi ga Hue trÃƒÆ Mận ngon cho mẹ mang thai ngày hè chiên cơm với trứng cá Cà ri gà cốc món xao xào cach lam man cháo cua cÃƒÆ chien nộm sách bò chua ngọt bánh crumpet chiên pho xao gion suon ram giam s u Bùn bo bo lac dọn bo ham cu cai s y cách nấu chè thạch nhãn nhục sam trứng chiên cuộn cach lam goi ga bap cai salad nha đam sandwich