Vị thanh, vị ngọt của món canh này cứ đọng lại dai dẳng khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba Gấc được coi là “siêu thực phẩm”
Canh gấc hải sản, càng ăn càng thèm



Vị thanh, vị ngọt của món canh này cứ đọng lại dai dẳng khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba

Gấc được coi là “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng cao, đồng thời là vị thuốc rất tốt cho đôi mắt. Ngày trước, vườn nhà ngoại tôi được bao phủ một giàn gấc, lúc lắc những quả.

Mẹ hay hái quả chín đỏ cam, gai tròn đều, cầm nặng tay thì đảm bảo “thịt” gấc thơm lừng, béo ngậy. Vậy là bữa sáng cả nhà ấm bụng với món xôi gấc thơm bùi lại đẹp mắt.

Ngoài dùng để nấu món xôi quen thuộc, thứ quả bổ dưỡng này còn có thể nấu canh. Canh gấc nấu cùng với hải sản có màu đỏ đặc trưng bắt mắt, thịt gấc giúp nước canh thêm ngọt thanh rất dễ ăn.

Nguyên liệu nấu canh dễ tìm: chỉ cần khéo léo chọn quả gấc ngon, tôm tươi, thêm vài lạng nấm, ít quả cà chua, rau húng quế là sẵn sàng cho món canh đậm đà.



Nguyên liệu cho nồi canh ngon - Ảnh: Khánh Ly 

Gấc xẻ đôi quả lấy phần múi, để nguyên hạt, sau đó phi gấc với chút dầu chiên, tỏi cho thơm và lên màu. Mẹ tôi thường lấy một ít rượu trắng cho vào gấc trộn thật đều giúp lên màu đẹp hơn dù lượng gấc tươi có ít.

Tôm rửa thật sạch, để ráo nước và chẻ lưng. Cà chua chẻ tư, rau thơm và ớt tươi thái lát mỏng, nấm rửa thật sạch. Chỉ vài bước giản đơn như vậy là đã hoàn tất khâu sơ chế.

Công đoạn nấu canh cũng dễ dàng. Lấy nước dùng nấu sôi, đặc biệt là nước luộc thịt càng ngon, cho gấc đã xào với hành tỏi vào nêm gia vị hơi chua chua ngọt ngọt, thả tôm, cà chua, ớt và nấm vào nấu sôi vài phút, nêm lại lần nữa cho vừa miệng.

Cho thêm rau mùi tàu và húng quế làm món canh càng dậy mùi. Nếm chén canh nóng, vị ngọt của tôm, nấm và gấc tươi lan tỏa trên đầu lưỡi, vị thanh còn đọng lại khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba...

Khánh Ly


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Canh gấc hải sản, càng ăn càng thèm

dưa leo nấu soup Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng valentine 2012 canh chua rau củ nấu cá kim chi cu rang thit ga bơ tỏi canh già kim chi sốt cá sot ga nuong ca chua hoa quả trai cay ham com rang rau cà bong lau Bồng cach lam cut khia ngu vi huong khoai nghiền bọc trứng cút nướng bánh bông lan trứng gà đậu hũ kho nước ngọt canh khoai lang nấu gà gỏi tôm khô Bùi bùi mon rang banh muffin quÃƒÆ valentine công thức pudding xoài đơn giản thuong Đầu bếp Mỹ khen bún bò Huế là salad gà mì gói kẹp cach lam trung hoa cuc cách nấu cháo ngon man bánh mì kim chi thit heo chien đùi gà kho gừng Thit cha bong cá cá thu cá thu lúc lắc lúc lắc nộm xoài thập cẩm Nhật Bản củ sen hầm Món gà nguyên con luộc cháo cá nấu nấm nho bánh nếp nhân đường sinh tố sữa tươi đu đủ Nui cá hồi nước sốt cach lam salad bo ngon cách làm trà tắc mật ong banh kem trai tim ngon 4 món lẩu lạ mê mẩn người Sài Gòn cach xiu thit ngon f5 cho năm học mới Món ăn dễ làm="label" style="background-color: #45BF69" href="/index.php?q=cua chien gion">cua chien gion Món cháo phòng tránh bệnh Mà cach nau nuoc gao rang cánh gà kho coca sa lát thanh l Làm kemún riêu cua đồng cua cua">bún bún riêu bún riêu cua đồng cua cua sup dua xanh ngon sup dua xanh thom cach lam suon heo ap chao banh dây dâu xanh viêm loet1 viêm loét miệng mật ong bún đầu cá ngừ sắn banh flan sua dac cach lam banh man giãn Cach Lam Bánh Canh tôm tẩm dừa nướng Món tôm sấu chín Canh cÃƒÆ chua cach lam than bo chien bún nước bơ trộn nui trung cut chien bánh su kem xoài chín cach lam tom chien gung lâu chao ca loc Mì Ý mon cà canh cá Quế không chỉ là gia vị banh mousse chanh day Noel chen sinh tố socola cach lam cha muc ngon bánh chocolate oreo Qua Món trộn ngon tỏi Cá Tháng Tư Cá chép om dưa dịp nghỉ lễ Masterchef Thanh Hòa và bí quyết chọn CÃƒÆ Kho Mướp đắng Món ăn ngon oi dui ech tam bot chien tẠm chuoi dong dac biet khó Món súp Ngon Làm kem Bùn chua bún cua Hoà pasta gà Món ăn Hàn Quốc Đậu Đỏ Món Canh Ngon banh nep bánh táo quế