Vị thanh, vị ngọt của món canh này cứ đọng lại dai dẳng khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba Gấc được coi là “siêu thực phẩm”
Canh gấc hải sản, càng ăn càng thèm



Vị thanh, vị ngọt của món canh này cứ đọng lại dai dẳng khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba

Gấc được coi là “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng cao, đồng thời là vị thuốc rất tốt cho đôi mắt. Ngày trước, vườn nhà ngoại tôi được bao phủ một giàn gấc, lúc lắc những quả.

Mẹ hay hái quả chín đỏ cam, gai tròn đều, cầm nặng tay thì đảm bảo “thịt” gấc thơm lừng, béo ngậy. Vậy là bữa sáng cả nhà ấm bụng với món xôi gấc thơm bùi lại đẹp mắt.

Ngoài dùng để nấu món xôi quen thuộc, thứ quả bổ dưỡng này còn có thể nấu canh. Canh gấc nấu cùng với hải sản có màu đỏ đặc trưng bắt mắt, thịt gấc giúp nước canh thêm ngọt thanh rất dễ ăn.

Nguyên liệu nấu canh dễ tìm: chỉ cần khéo léo chọn quả gấc ngon, tôm tươi, thêm vài lạng nấm, ít quả cà chua, rau húng quế là sẵn sàng cho món canh đậm đà.



Nguyên liệu cho nồi canh ngon - Ảnh: Khánh Ly 

Gấc xẻ đôi quả lấy phần múi, để nguyên hạt, sau đó phi gấc với chút dầu chiên, tỏi cho thơm và lên màu. Mẹ tôi thường lấy một ít rượu trắng cho vào gấc trộn thật đều giúp lên màu đẹp hơn dù lượng gấc tươi có ít.

Tôm rửa thật sạch, để ráo nước và chẻ lưng. Cà chua chẻ tư, rau thơm và ớt tươi thái lát mỏng, nấm rửa thật sạch. Chỉ vài bước giản đơn như vậy là đã hoàn tất khâu sơ chế.

Công đoạn nấu canh cũng dễ dàng. Lấy nước dùng nấu sôi, đặc biệt là nước luộc thịt càng ngon, cho gấc đã xào với hành tỏi vào nêm gia vị hơi chua chua ngọt ngọt, thả tôm, cà chua, ớt và nấm vào nấu sôi vài phút, nêm lại lần nữa cho vừa miệng.

Cho thêm rau mùi tàu và húng quế làm món canh càng dậy mùi. Nếm chén canh nóng, vị ngọt của tôm, nấm và gấc tươi lan tỏa trên đầu lưỡi, vị thanh còn đọng lại khiến ta ăn một chén lại thòm thèm chén thứ hai, thứ ba...

Khánh Ly


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Canh gấc hải sản, càng ăn càng thèm

loẠi chan pha cocktail quất moi thần huong dan lam xoi vo cach nau cá thu đao xào thịt?q=CHA">CHA công thức bánh bột mì mè kem que đậu cách đồ chơi Lam đậu hủ cach nau che nhan xôi đỗ trái cây ngũ cốc tinh trùng CÃƒÆ Kho Da lợn Gà cari Banh bao ngot bún nước Nep thang Diên Khánh canh su hào Và n Ớt chuông nÃ Æ u trà táo cam mẠt carame muc chien bot bà cà bo nuong pho mai nấu thịt bò xào thịt lăng Cháo mè đen và cam Bắp rang bơ Canh bầu chien ngon cach lam banh ngo chien banh mi pho mai MÃÆm xôi me cã³c luơn xao sả rã đông thạch viên cà quẠBánh mì thịt bánh rán doremon hå å pha lau long heo món ngon ngày Tết Trời lạnh qua quận 4 ăn cháo lươn">thit bo cuon Linh Phạm nước chấm nem homemade bánh bèo thit vit kho video day nấu ăn bơ tỏi mon thit bo An choi lam ca ri ngon canh cải thịt băm kem ca phe lan lam banh gato làm chả mực dưa món Mon tom Quà cach luoc nang muc Toiao ngu ngon kẽm Ä Ãª lẩu gà nấu sả món ăn chơi thoà bao quan cang cua bach hoa nhà thùng nước mắm kiến nhân thịt sốt cánh gà chiên trung vit chien muối sen công thức bò xào đậu sốt dầu hào cach lam kem chuoi cach nau dui ga các món ngon từ cá đe thịt kho củ cải trộn valentine lẩu tương với hải sản da day heo spaghetti carbonara Thịt lon Thịt vịt cách làm bánh sữa trứng cút cÃ Æ tra kho thịt hấp trứng lam sinh to hong xiem nội trợ banh nương y Muôn kiểu chế biến xúc xích nhanh gọn nghiå³ ä¹ ăm thưc hóa chất melamine N瓢峄沶g món ăn sáng cach lam gia do