Những miếng cánh gà vàng ươm, cay cay vị ớt, trộn lẫn với các loại nấm và rau xanh, thơm ngon không sợ ngấy khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Đặc biệt, trong những ngày thời tiết mát trời, ngồi nhâm nhi gà xào cay quả là điều thú vị vô cùng. Bạn hãy thử vào bếp và xắn tay áo làm món ngon này thôi!
Nguyên liệu làm cánh gà xào cay:
+ Cánh gà (20 miếng)
+ Nấm đùi gà (2 cây)
+ Nấm cây trà
+ Miến
+ Rau diếp ngồng (2 cây)
+ Dưa chuột (1 quả)
+ Váng đậu (3 miếng)
+ Khoai tây (1 củ)
+ Hành tây (1 củ)
+ Giá đỗ
+ Cần tây
+ Quẩy đường
+ Ớt khô
+ Tương ớt
+ Tương đậu
+ đường cát trắng
Cách làm cánh gà xào cay:
+ Cánh gà rửa thật sạch, khía trên mặt cánh rồi ngâm trong rượu gia vị hoặc nước mắm khoảng 20 phút.
+ Các loại nấm rửa thật sạch, cắt đôi cho mỏng.
+ Rau diếp ngồng, giá đỗ, cần tây rửa thật sạch, cắt ngắn.
+ Dưa chuột, khoai tây, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt miếng.
+ Ngâm miến vào nước cho nở rồi vớt ra.
+ Đổ dầu vào chảo, nấu nóng rồi thả cánh gà vào rán vàng thì gắp ra bát.
+ Đổ xì dầu, đường, rượu gia vị vào bát cánh gà vừa rán xong, trộn thật đều và để khoảng 10 phút.
+ Cho các loại nấm vào chảo dầu, đảo đều đến khi mềm và tỏa hương thơm thì đổ ra đĩa.
+ Đổ khoai tây vào chảo chiên vàng rồi vớt ra.
+ Đổ hành tây, ớt khô vào chảo đảo một lúc rồi thêm tương ớt, tương đậu, nấm và giá đỗ vào xào. Cuối cùng, đổ các loại rau, khoai tây vào chảo đảo chín khoảng 80% thì tắt lửa.
+ Đặt một chảo dầu khác lên bếp, thêm tương ớt, tương đậu, đường và nước mắm vào đun đến khi dầu chuyển màu thì đổ thịt và cánh gà vào xào tiếp khoảng 5 phút rồi tắt lửa.
+ Trần miến qua nước sôi rồi vớt ra đổ vào chảo.
+ Phi hạt tiêu và ớt trong chảo dầu.
+ Đổ cánh gà và các nguyên liệu vừa đun chín lên trên miến. Múc dầu hạt tiêu và ớt phủ lên trên. Trang trí thêm bằng rau cần tây. Món cánh gà xào cay đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
