Cánh gà tẩm vừng rán

• Cánh gà rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập cánh, luộc chín.
• Đổ cánh gà vừa luộc ra rổ, xóc cho ráo bớt nước. Ướp cánh với gừng, tỏi, rượu trắng, muối, tiêu, để ít nhất 30 phút cho thấm. (Bạn có thể thay muối, tiêu bằng xì dầu, mùi vị của món ăn cũng sẽ quá ngon.)
• Cho cánh gà vừa ướp vào 1 cái túi có khóa kéo, cho vừng trắng, đóng miệng túi, xóc cho vừng bám đều quanh cánh. (Dùng túi để xóc thì vừng bám sẽ đều hơn, nếu không có túi thì bạn trộn cánh gà và vừng trong một cái tô lớn).
• Pha bột mì, bột gạo tẻ và bột năng theo tỉ lệ 1:1:1. Lăn cánh gà đã tẩm vừng qua bột.
• Dùng nồi hoặc chảo nhỏ sâu lòng (để tiết kiệm dầu). Rán cánh gà ngập dầu ở lửa vừa đến khi vỏ ngoài chín vàng giòn. Vì cánh đã được luộc chín nên bước rán này sẽ rất nhanh. Gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Dùng nóng với các loại salad, nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt chua ngọt.
• Ưu điểm của món cánh gà này là lớp vỏ ngoài rất giòn, chảo rán không có bột bị cháy khét vì rán lâu, bên trong cánh gà lại mềm, thơm và ngọt nữa.

Mong các bạn ngon miệng!