Nguyên liệu:
- 400 gram cánh gà
- 50 gram bột năng
- 20ml mật ong
- 20ml nước mắm
- Muối, tiêu, đường, tỏi và tương ớt cay.
Cách làm:
-
1
Cánh gà mua về rửa thật sạch với muối, trùng sơ qua nước sôi, để lên rổ cho ráo, dùng dao khía dọc cánh gà, ướp muối và đường, tiêu trộn thật đều, đậy lại để tủ lạnh qua đêm.
-
2
Hôm sau lấy gà ra, phủ bên ngoài cánh gà một lớp bột năng mỏng (tác dụng làm da gà giòn và chiên không bị bắn dầu).
-
3
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu chiên vào, dầu nóng thả gà vào chiên, chiên lửa lớn và dầu ngập cánh gà. Gà vàng vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
Cánh gà sau khi chiên.
-
4
trộn thật đều nước mắm, mật ong, tương ớt (1)
-
5
Cho gà vào chảo chiên lúc trước, đổ chén nước mắm ở (1) vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều trong cánh gà. Khi thấy nước mắm thấm hết vào thịt, trút ra đĩa là xong. Công đoạn này cần làm nhanh tay, để gà không bị cháy.
Chiên lại cánh gà với nước mắm, mật ong, tương ớt.
-
6
Ăn cánh gà kèm với xà lách, cà chua, dưa leo tùy theo bạn.
Món ăn đã hoàn thành.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
