Nguyên liệu cho món cánh gà sốt me:
– 1 kg cánh gà loại ngon
– 5 quả cà chua
– 5 quả me
– 5 quả ớt chỉ thiên
– 3 củ hành khô, một chút rau thơm
– Gia vị: Đường, mì chính, hạt nêm, giấm, hạt tiêu, muối.
Cách chế biến món cánh gà sốt me:
Bước thứ nhất(1): Cà chua thái múi cau hoặc băm thật nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt rửa thật sạch thái lát xéo, rau thơm rửa thật sạch vớt ra để ráo nước,
Cánh gà mua về bạn rửa thật sạch để ráo nước sau đó thái miếng theo khớp cánh sao cho vừa miệng ăn. Sau đó bạn đem cánh gà ướp với 2 cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) cafe muối, ½ (một phần hai) tiêu và ớt tươi. Bạn ướp chừng 30 phút cho cánh gà thấm gia vị nhé.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu chiên, nấu nóng dầu chiên sau đó cho cánh gà vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa cho ráo dầu.
Bước thứ ba(3): Với me nếu dùng me khô thì bạn ngâm me cùng ít nước nóng rồi lọc lấy nước cốt. Còn nếu là me tươi thì các bạn nấu sôi một ít nước rồi thả me vào đên khi chín thì bạn dầm me ra và lọc lấy nước. Ta tiến hành pha nước sốt me: Lấy một bát nhỏ, cho nước cốt me, đường, nước mắm (tỉ lệ 2:1:1), thêm chút hạt nêm, tương ớt và giấm bạn tự điều chỉnh sao cho vị chua ngọt vừa với gia đình bạn nhé.
Bước thứ tư(4): Dùng một chảo khác nấu nóng với một chút dầu chiên rồi cho hành khô vào phi thơm tiếp đến cho cà chua vào xào mềm sau đó là cho cánh gà và nước sốt vào đun đến khi nước sốt sánh lại thì tắt lửa. Chúng ta trút cánh gà ra đĩa và trang trí với rau thơm nào.
Món cánh gà sốt me của chúng ta đã xong, cánh gà xốt me có vị chua ngọt đậm đà vừa ăn, bởi được chiên trước nên thịt gà chắc và có phần da giòn ngon hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt khiến ai cũng muốn thử ngay! Vậy bạn còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào chế biến cho bữa trưa của gia đình mình ngay nào. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
