Nguyên liệu cần có:
2 cánh gà
4 lá chanh non
2 cây sả
5 củ hành tím
1 muỗng cà phê ớt bột
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu chiên.
Thực hiện
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cánh gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt, ½ (một phần hai) hành tím, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Sả rửa thật sạch, bào mỏng rồi băm nhuyễn. Lá chanh thái sợi nhỏ.
Đổ 2 muỗng cà phê muối vào nồi, thêm ít ớt bột rang lên cho thật khô, sau đó giã nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu chiên vào, phi thơm ½ (một phần hai) hành băm còn lại sau đó trút sả băm vào xào sơ. Cho cánh gà vào, để nhỏ lửa, đảo liên tục.
Khi cánh gà đã vàng đều, trút muối rang vào, đảo cho đến khi gà thấm muối, thịt gà khô, săn lại là được.
Sắp gà ra đĩa, rắc lá chanh lên trên, ăn chung với cơm nóng.
Theo PNO
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)