Bước thứ nhất(1):

- Cánh gà rửa thật sạch, chặt làm đôi, đun nồi nước sôi cho cánh gà vào chần sơ khoảng 3 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch. Để lên rổ cho ráo nước, dùng dao khía vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn, ướp vào cánh gà một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ đường, một thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu hào để khoảng 1 tiếng.

Bước thứ hai(2):

- Tỏi bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn.

Bước thứ ba(3):

- Cánh gà sau khi ướp, nấu nóng ba thìa canh dầu chiên, xếp cánh gà vào rán, thỉnh thoảng trở đều để cánh gà vàng đều hai mặt. Cánh gà sau khi rán, vớt ra đĩa để thấm bớt dầu chiên.

Bước thứ tư(4):

- Chảo rửa lại cho thật sạch, nấu nóng, cho bơ vào, bơ tan chảy thì cho tiếp tỏi vào phi thơm.

Bước thứ năm(5):

- Cuối cùng cho cánh gà vào đảo cho thật đều, lúc này có nước ướp của phần ướp gà ở Bước thứ nhất(1) thì bạn cho vào luôn, nấu sôi, đảo đều, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần tỏi vàng, bám đều quanh miếng gà và phần nước gia vị khô lại, thì bạn tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, gắp cánh gà ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.