Cánh gà nhồi thịt chiên xù có phần nhân bên trong tương tự như món nem (chả giò) nhưng bên ngoài được thay bằng cánh gà. Món này rất dễ, lại hấp dẫn, chắc chắn bé nhà bạn sẽ thích mê. 
Thành phần
- 10 cái cánh gà cắt lấy phần sát với đầu cánh
- 100 g thịt heo xay
- 10 g miến sợi ngâm nở cắt nhỏ
- 10 g mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở cắt nhỏ
- 1 ít hành củ cắt nhỏ phi thơm
- 1 ít đầu hành băm thật nhỏ
- 1 quả trứng gà đánh đều
- 100 g bột mì
- 200 g bột chiên xù
- vừa đủ hạt nêm
- vừa đủ nước mắm
- vừa đủ đường
- 1 ít tiêu
- vừa đủ Tăm để ghim
- vừa đủ dầu chiên
- vừa đủ sốt mayonaise
- 1 ít tương ớt
Hướng dẫn
- 1. Cánh gà rửa thật sạch để ráo
- 2. Dùng dao có đầu nhọn cắt đứt hết gân vòng quanh xương ở cánh gà. Tay trái cầm đầu xương tay phải cầm dao vuốt (cạo) hết thịt bám xung quang xương xuống, tránh làm rách da gà, chừa lại phần cánh nhọn không cần lọc thịt nhé.
- 3. Ướp đều trong và ngoài cánh gà đã lóc xương với 1 muỗng cà phê bột nêm +¼ (một phần tư) thìa cà phê muối +¼ (một phần tư) thìa cà phê đường
- 4. trộn thật đều thịt xay với mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến, 2 thứ hành và gia vị, mắm, tiêu cho vừa ăn.
- 5. Nhồi hỗn hợp thịt vào cánh gà. Nhồi vừa đủ, không nhồi căng quá khi hấp sẽ bị nứt. Sau đó dùng tăm ghim lại.
- 6. Hấp cách thủy cánh gà cho vừa chín tới khoảng 15 phút.
- 7. Lăn cánh gà đã hấp qua 1 lớp bột mì mỏng, sau đó nhúng qua trứng gà rồi lăn qua lớp bột chiên xù.
- 8. Cho cánh gà vào chảo dầu nóng chiên vàng (tốt nhất là để dầu ngập ít nhất ⅔ (hai phần ba) cánh gà), vớt ra để trên giấy thấm dầu.
- 9. Cắt lát ăn kèm với nước tương hoặc sốt mayonaise trộn với tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
